【冰皮月饼的做法大全】奶黄冰皮月饼的做法大全
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材料
鸡蛋1只 ， 黄油10克 ， 奶粉80克 ， 糯米粉30克 ， 栗粉30克 ， 牛奶100ML ， 糖5匙 ， 油10克 ， 糕粉适量（糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉） ， 奶皇馅适量
奶黄冰皮月饼的做法
奶黄馅：
1.黄油放微波炉加热10数秒至软 ， 再把所有材料（鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克）拌匀 ， 然后将拌好的奶皇液上锅蒸 ， 约5分钟搅拌一次 ， 蒸20至30分钟至熟即可 。
月饼：
1.糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒 ， 隔水蒸20分钟至熟 。
2.稍凉后加入油搓成软滑的面团 ， 用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右 。
3.面团取出后分成约干份小面团 ， 馅料也搓成小团 ， 冰皮面团与馅料比例约3：5 。
4.小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮 ， 包入馅料裹上糕粉压模 ， 脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉 ， 漂亮的冰皮月饼即做成 。
【【冰皮月饼的做法大全】奶黄冰皮月饼的做法大全】
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