鲫鱼现在市场上6块一斤都很少有人买，为何不受待见了？ _待见

鲫鱼现在市场上6块一斤都很少有人买，为何不受待见了？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

首先要纠正一下题主的说法，现在市场上鲫鱼的价格早就过了10元每斤的关口，前几天我老妈去超市买了一条6两左右的鲫鱼，花费了9元钱，一问价格，吓我一跳，鲫鱼都涨到了15元钱每斤；

当然，这个价格也不能说明实际问题，可能是超市的定价策略，但，整个武汉菜市场销售的鲫鱼，肯定不会是6元每斤，有便宜也有贵的，平均价格可能在12元以上每斤；

文章插图

题主的这个说法，在我家，特别是最近这三年以来，好像有点这个趋势，但还是吃，偶尔吃吃，给大家说说我不喜欢吃鲫鱼的原因吧：

1、鲫鱼刺多，特别是小刺，我本身就不太会吃鱼，由于本性使然，喜欢吃那些能大快朵颐的鱼肉，吃鲫鱼时就不能吃米饭，需要慢慢来，我的性子急，被鱼刺卡了喉咙的事情，也是发生过的，对于鲫鱼，我是没有那么热爱的；

2、湖北是传统的鱼米之乡，淡水鱼资源丰富，去菜市场的水产区域，鲫鱼还是挺常见的，但，从性价比的角度来说，我还是更加愿意吃草鱼和鳊鱼，武汉这边的草鱼6-7元每斤、鳊鱼7-8元每斤，我媳妇是个抠抠搜搜的性格，受其影响，我媳妇自然更愿意买便宜的鳊鱼；

3、湖北这边，鲫鱼的家常吃法，最常见的就是红烧和做鲫鱼汤，而我媳妇，最不喜欢的就是鲫鱼汤，所以，从下厨房做菜的角度来说，都是做鱼，我更加愿意做鳊鱼，因为清蒸的鳊鱼，做起来也更加简单；

4、鲫鱼在武汉这边的菜市场，非常普遍，下班的时候去水产的摊位买鱼，什么鱼都有卖完的时候，唯独鲫鱼时始终会有的，这家没有，隔壁也有，正因为这样，鲫鱼的品质层次不齐，有时买到的鲫鱼真的很不好吃，抛开厨艺水平；

5、家中有老人，爸妈已不年过花甲，老年人的日常就是要稳稳当当，包括吃鱼，所以，我尽量给他们做没有鱼刺且能够大快朵颐的各种鱼，比如：鲈鱼、鳜鱼、草鱼等；

6、消费观念的改变，国家富强，老百姓的口袋有钱了，能买到的各种水产也非常的丰富，特别是一些海鱼，口感又好，加上又是外来食材，肉厚刺少，所以，不是鲫鱼不好吃，而是可以选择的越来越多，老百姓的生活富足了，吃鲫鱼的机会自然会减少很多；

文章插图

鲫鱼现在市场上6块一斤都很少有人买，为何不受待见了？

上文给大家简单的分享了一下，我家最近这三年来，鲫鱼吃的少的原因，下文，给大家说说我家关于吃鱼的故事，事情经过是这样的；

以前家里下厨房做饭是老妈的工作，自从三年前，我开始了这份自媒体的工作，同时也是为了能够给大家分享各种食谱，家中下厨房做饭的任务就由我接手了，俗话说的好，一朝天子一朝臣，何况是家里的做饭大权，虽然我也是非常孝顺父母的，但是，有些他们喜欢的我确实买的少；

去年的夏天，我突然觉得，家里吃鱼这件事情好像有问题，抛开我的工作，由于我喜欢吃油炸的草鱼块，家中已经有很长一段时间，没有吃过红烧的鱼了，所以，向爸妈提出，你们是喜欢吃鲫鱼豆腐汤还是红烧鲫鱼，我今天去菜市场买回来给你们做；

爸妈的回复，让我感到惊奇，真的是国家富强了，百姓的生活富足了，老妈也受街坊邻居的影响了，不太想吃鲫鱼了，老妈是这样的：

鲫鱼的刺太多，你爸是个急性子，他每次吃鱼，我都提心吊胆，担心鱼刺卡了喉咙，你最近做的都是油炸鱼块，我特别放心，要不我们就不买鲫鱼了，我和你爸都上了年纪，我们家以后就不吃这种鱼刺比较多的淡水鱼了；

老妈的一番言语，将我说的云山雾绕的，没有办法，只能追问一句：那还吃鲫鱼吗？

老妈说：随便；

去菜市场的路上，和我媳妇说起和老妈的对话，我媳妇一下就明白了老妈的意思，给我解释道：那是受隔壁张大妈、王阿姨的影响，每天早上见面打招呼，她们不是说去买鳜鱼就是买鲈鱼，老妈也是听到心里去了的；

之所以这样说，就是想要我们买，但又担心鱼贵了、让我们花钱，老妈也只能点到为止，让你自己去揣摩；

我说：你咋这么了解你婆婆的心思？

我媳妇说：因为我也是这样的想的，要不咱们今天就买条大一点鲈鱼，给爸妈做一顿清蒸鲈鱼，你看如何？

这是我家关于吃鱼的一些家常，也算是一个缩影，菜市场能买到的各种水产是越来越丰富，加上受环境的影响，大家自然是想多吃点新花样，至于鲫鱼，还是那句话，不是鲫鱼不好吃，而是可以选择的越来越多，吃鲫鱼的机会自然就减少了；

文章插图

写到最后，还想啰嗦几句，虽然鲫鱼在湖北很常见、鲫鱼的吃法也就是那么几种做法、但是，我想说，不是我们不喜欢鲫鱼了，而是我们想换换口味，吃点其他的海产品；

鲫鱼还是给我留下很多美好回忆的，特别是老妈做的那锅鲫鱼豆腐汤，是无数个寒冷的冬天，家中晚餐我最期待的菜肴，虽然鲫鱼的刺卡了我好多次的喉咙，但我还是依旧爱你，只过现在可以选择的多，让我去品尝一下其他的美食，多看看这个世界，但我一定不会忘了你，亲爱的鲫鱼；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

其他网友观点

刺太多太多了，吃怕了，一条鱼十几二十块钱，去医院拔一次鱼刺如果用上喉镜的话得二三百[捂脸]别问我为啥知道这么多

其他网友观点

这个价格太便宜了，做为厨师的我深知鲫鱼有营养，好吃，特别的鲜美，由于疫情很少咣菜市场，现在鲫鱼太大没有以前那么小不太好吃，鲫鱼小是最鲜的由于刺多只有两个做法，一种是熬汤熬成牛奶色即可，后放盐，别的这么也不用放，葱姜蒜在炝锅的时候放，放入凉水放入鱼，开锅撇沫小火熬汤慢慢熬，放点料酒或者葡萄酒都可以，放葡萄糖就不用放糖，料酒就放一点点白糖提鲜，白糖有提鲜作用，可以最后放入豆腐，别放青菜，别放酱油其他调料，第二种就是改刀腌制放料酒咸盐少糖，最后煎，煎有方法，先大火崩外皮，在小火，这需要手法自己去验证，煎好的鱼外表金黄不破皮，火候掌握不好容易外皮破裂，或者碎，这两种方法都是适合鲫鱼做法，小鲫鱼不适合红烧营养损坏，提鲜主要是靠糖和咸盐，多少糖和咸盐都是有相当的讲究，多了没鲜，少了没鲜，一样的都是鱼加工方法都不一样，鲤鱼适合清蒸，浇汁，大王鱼适合红烧，靖鱼适合干烧，鳕鱼适合做瓦块鱼有点像锅包肉，黄花鱼适合煎，鱼的大小也有说头，这不在说自己体验，草鱼适合水煮鱼，黑鱼也适合水煮鱼，根据鱼腥度不一样有的加工调料都不一样，还有青鱼，燕鲅，适合红烧，你把青鱼做别的就不能吃，鲶鱼就适合炖，炖茄子炖豆腐都可以，不带鱼鳞的鱼都不适合清蒸，有的可以，没有绝对，

【鲫鱼现在市场上6块一斤都很少有人买，为何不受待见了？】鱼有高营养，低脂肪，下饭利器，等功效，做好了就是光盘，由于加工难，费时间，对豆油伤害极大，做完鱼基本豆油就不能做别的了，在餐饮行业做鱼可以卖到几倍的价格，但是很多厨师不爱做鱼，对于饭店费油费时间，这就是为什么比如一条鱼20元加工完可以卖60元的原因，鱼有干烧，干炸，红烧，浇汁，煎炖蒸水煮烤