粉蒸肉怎么做好吃 做粉蒸肉的步骤
【粉蒸肉怎么做好吃 做粉蒸肉的步骤】1、将猪肉切成4厘米长 ， 2.5厘米宽 ， 1厘米厚的长条 ， 用布搌干水分盛钵中；搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀 ， 腌渍5分钟；将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟 ， 至成黄色时 ， 加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅 。
2、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒 ， 制成五香米粉；老藕刮洗干净 ， 去掉藕节 ， 切成3厘米长、1厘米粗的条；藕条内加精盐、五香粉25克拌匀 ， 放入钵内入味；将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀 。
3、将拌匀的五香粉的猪肉 ， 皮贴碗底 ， 整齐地码在碗内 ， 两边镶肉条；盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内 ， 用旺火蒸1小时取出；先将蒸藕放入盘内垫底 ， 然后将蒸肉翻扣在藕上 ， 撒入胡椒粉、葱花即成 。
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