广东文昌鸡的做法（粤菜）
【广东文昌鸡的做法（粤菜）】广东文昌鸡的做法简单是粤菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看广东文昌鸡视频才能学会 ， 但怎么做广东文昌鸡最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道广东文昌鸡吧 。
菜系及功效：粤菜
广东文昌鸡的制作材料：主料：·肥嫩鸡1250克,·熟瘦火腿65克,·精盐5克,·香油,料酒,味精各1克,·淡二汤2000克,·熟猪油75克,·猪肝250克,·郊菜300克,·湿淀粉15克,·高汤225克,·芡汁25克 。
广东文昌鸡的特色：著名广州菜肴 。以海南岛文昌鸡为主料 ， 配以火腿、鸡肝、郊菜 ， 经煮、蒸、炒而成 。此菜造型美观 ， 芡汁明亮 ， 三样配料颜色不同 ， 滋味各异 ， 为广州八大名鸡之一 。
教您广东文昌鸡怎么做 ， 如何做广东文昌鸡才好吃1.整鸡小火煮15分钟取出去骨 ， 斜切成24片；
2.鸡肝加精盐煮至刚熟 ， 取出切成24片装碗 ， 火腿切成同样大小24片；
3.鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形 ， 连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形 ， 小火煮熟后取出滗去水；
4.放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡 ， 加香油、熟猪油淋在鸡身上即可 。
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