三味灯笼虾的做法（粤菜）
三味灯笼虾的做法简单是粤菜菜谱的常见菜，不一定要看三味灯笼虾视频才能学会，但怎么做三味灯笼虾最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道三味灯笼虾吧 。
【三味灯笼虾的做法（粤菜）】菜系及功效：粤菜
三味灯笼虾的制作材料：主料：大角虾10只（每只重60克）,中虾仁250克,尖椒８克,洋葱５克,生油2500克（实耗150克）,葱花,茄汁,急汁,ok汁,板子糖（冰片糖）,白醋,生粉,味精,精盐,麻油,五香粉,加饭酒,胡椒粉,鸡蛋清,面包渣各适量 。
三味灯笼虾的特色：虾色鲜红，虾丸金黄，每只虾摆成灯笼造形，美观别致，酸甜、咸鲜、椒香三种味型相配，引人入胜 。
教您三味灯笼虾怎么做，如何做三味灯笼虾才好吃1、大角虾洗净，切断头、尾，飞水后沥干；热锅落油，至七成热度，将虾头、尾、身一起炸熟至干身，倒入笊篱，分拣出虾头、尾、身待用 。
2、猛火绕锅热油，投入椒盐料（用蒜茸、尖椒粒、洋葱粒、五香粉、味精、盐、加饭酒、麻油、葱花调匀而成），快炒爆香，放入虾头、尾，翻炒至干，出锅 。
3、将虾身剥壳，从虾背开刀，分成两片 。中火起锅，放入糖醋（用茄汁，急汁、ok汁、板子糖、白醋，少许盐混合调成）烧滚，用湿生粉勾芡，即放入虾肉拌匀，加尾油，倒出 。
4、将虾仁去肠砂，洗净，用净毛巾吸干水分，用刀拍烂，挞打成胶，加精盐、味精、胡椒粉，鸡蛋清调匀，捏出10个虾丸，均匀粘上面包糠，入油锅炸至金黄色捞出 。
5、摆盘：用洁白圆盘，将虾头朝盘心围摆成圆形，虾身两片对称成扁圆形，每个对接虾头，再将虾尾联上，炸虾丸放在虾身围圈内 。盘中心放置西红柿雕成的花朵衬托即成 。
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