炸花生仁腰块的做法（川菜）
【炸花生仁腰块的做法（川菜）】炸花生仁腰块的做法简单是川菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看炸花生仁腰块视频才能学会 ， 但怎么做炸花生仁腰块最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道炸花生仁腰块吧 。
菜系及功效：川菜
炸花生仁腰块的制作材料：主料：猪腰400克 。花生仁100克,生菜50克 。葱10克,姜10克,盐2克,料酒10克,胡椒粉2克,味精1克,素油500克,香油15克,糖10克,白醋5克,椒盐10克,蛋清50克,豆粉25克 。
炸花生仁腰块的特色：色形美观 ， 质鲜嫩脆 ， 花仁酥香 ， 别具风味 。
教您炸花生仁腰块怎么做 ， 如何做炸花生仁腰块才好吃猪腰去膜 ， 平片成两片 ， 去尽腰臊 ， 洗净 ， 用直刀剖交叉十字花纹后 ， 改成约2.5厘米见方的块 。花生仁用开水浸泡 ， 去掉皮衣 ， 剁成细粒 。葱切短节 ， 姜切片 。生菜切成细丝 ， 加白糖、白醋腌渍 。蛋清加干豆粉调成稀糊 。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节拌匀 ， 腌渍入味 。去掉姜、葱 ， 加蛋清豆粉上心 。炒锅置旺火上 ， 下素油烧热（约150℃） ， 将上好浆的腰块 ， 沾上花生仁粒入锅 ， 炸至熟透呈黄色起锅 ， 淋上香油 ， 盛于盘的一端 ， 另一端将用糖醋拌匀的生菜摆上 ， 并配椒盐碟上桌 。
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