【空心菜怎么做好吃】空心菜的做法大全
要炒好一道菜，还需要事先掌握几个要领：炒菜程序上是锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色 。
【【空心菜怎么做好吃】空心菜的做法大全】
文章插图
空心菜的做法大全
素炒空心菜
空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油 。空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝 。炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可 。
空心菜粥
空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量 。将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净 。锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可 。
水烫空心菜
用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用 。下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀 。
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