用新鲜杨梅在家如何制作梅子酒
【用新鲜杨梅在家如何制作梅子酒】你所问的梅子酒是指什么？酒分两种 ， 一种是杨梅酒 。做法简单 ， 直接在盛装高度白酒的容器中放入新鲜的杨梅即可 。数量凭自己喜好而定 。不过杨梅的数量不要低于2/1.炮制所成的酒即为杨梅酒 ， 酒可饮用 ， 杨梅可食用 。泡酒杨梅在夏天食用还有解暑的作用 。另一种即梅子酒 ， 相当于葡萄酒类型 。做法稍微复杂 ， 材料为杨梅 ， 冰糖（也可用白糖代替 ， 但是效果稍逊） ， 白酒 。工具：可密封的陶罐（或玻璃罐 ， 或塑料罐 ， 材质以此递减）杨梅挑选好 ， 不要有烂的发霉的 。在罐内铺上一层杨梅 ， 在杨梅上均匀的撒上一层糖 。依次铺好 ， 直至8分满罐 。依食用口味倒入适量白酒 。白酒越多 ， 所成梅子酒的酒味越浓 ， 度数越大 。密封罐子 ， 置于阴凉处存放 。15-30天左右开启（天气越热 ， 时间越短 ， 反之越长） ， 用纱布滤去罐内残渣 。所成红色液体即为梅子酒 。注意事项：1 ， 杨梅不可水洗 。2 ， 杨梅于糖的比例为1斤杨梅3两糖 。3.10公斤杨梅兑入的白酒不要超过1斤 。
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