梅子酒如何泡制？
【梅子酒如何泡制？】材料
青梅600g、冰糖240g、米酒一罐 。作法一
将青梅水洗後，放置阴凉处阴乾作法二
剔除中间蒂心，将青梅放入玻璃罐中 。作法三
底部先放入一层青梅 。作法四
再放入一层冰糖，需将青梅表面大部分覆盖住 。重复将青梅与冰糖一层一层交叠 。作法五
後倒入整罐米酒，密封後放置於阴凉处 。备注
梅子酒内含有柠檬酸，能促进人体内的新陈代谢，对於腹泻、相当有疗效，可以热饮、冰饮皆适宜 。
检举 提问人的追问 2010-11-19 14:18 这个太麻烦了 有没有简单点的哦 比如说直接在白酒里面加白糖加青梅检举 团队的补充 2010-11-19 14:20 白酒？那样味道就不同了吧，梅酒
材料：
青梅 1.5公斤
米酒头 3瓶(总共1.8公升)
冰糖 600~800克(视自己喜欢的甜度而定)
玻璃广口瓶 1个
做法
1. 将梅子洗乾净，用竹筛把水沥乾後，用乾布仔细地将梅子擦乾 。
2. 用竹签把每一颗梅子的蒂挑掉 。小心不要伤到梅子 。
3. 用滚水冲洗广口瓶，等瓶子乾了之後放入梅子，然後是冰糖，後倒入米酒头 。
4. 把梅酒放在阴暗凉爽的地方保存 。
重点
1. 做梅酒用硬的青梅(还没很熟)比较合适，因为比较有酸味 。要注意青梅买回来後，放个两、三天就会开始熟化转黄 。
2. 除了用米酒头之外，其实无色无味的伏特加也可以；甚至要让味道更好的话，可以用便宜的白兰地来泡 。
3. 泡制三个月後就有味道了，不过至少泡六个月的味道比较好，泡一年味道更好 。满一年後，就可以将酒与梅子分开保存 。把酒陈年到三年左右，色泽会更漂亮，味道更成熟圆润 。
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