蒜泥煎牛上脑的做法（家常菜）
蒜泥煎牛上脑的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看蒜泥煎牛上脑视频才能学会，但怎么做蒜泥煎牛上脑最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道蒜泥煎牛上脑吧 。
菜系及功效：家常菜谱
口味：蒜香味工艺：煎
蒜泥煎牛上脑的制作材料：主料：牛上脑肉1750克 。
辅料：炸土豆条1000克,西式煮胡萝卜条250克（见该菜制作）,煮扁豆250克（见原料半成品制作）,生菜叶100克 。
调料：鲜蒜茸75克,辣酱油15克,精盐10克,胡椒粉2克,牛肉清汤25克（见本鲜味型）,生菜油150克 。
蒜泥煎牛上脑的特色：蒜香浓郁，鲜咸味厚 。
教您蒜泥煎牛上脑怎么做，如何做蒜泥煎牛上脑才好吃1.将牛上脑肉切1.5厘米厚的片，用肉拍子拍成0.7厘米厚的圆片，撒上盐、胡椒粉，抹上鲜蒜茸，淋上生菜油腌1小时 。将生菜叶洗净、搌干，垫入盘中 。
【蒜泥煎牛上脑的做法（家常菜）】2.将锅炙好，下入生菜油，烧至五成热，下入腌好的牛上脑片，煎至两面褐黄，烹入辣酱油、牛清汤，再煎片刻，至外焦里嫩，用铲子铲出，码入盘中生菜叶上 。将配料分别入小碟与之一同上桌 。
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