【凉拌娃娃菜】夏天凉拌菜 凉拌娃娃菜的做法大全
【【凉拌娃娃菜】夏天凉拌菜 凉拌娃娃菜的做法大全】
文章插图
材料：娃娃菜一个
调料：盐 鸡精 芝麻油 各少许
做法：
1、先把娃娃菜切去老的部分 ， 再一个个小的部分掰开洗净 ， 切成片状备用 。
2、取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水 ， 把盐打至融化 。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以上（具体的以去生的味道为主即可） 。最后把浸泡熟的娃娃菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可 。
小贴士：
1、盐和水的比例是可以用手指沾一下盐水试一下咸味即可 ， 这个咸味比平时炒菜的咸度再大点 ， 盐水的咸度大浸泡的时间想对就可以缩短 。
2、娃娃菜有没有腌制好 ， 试着尝一片试试口感即可 。
营养提示
娃娃菜 ， 又称微型大白菜 ， 是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种 ， 近几年开始在国内受到青睐 。外形与大白菜一致 ， 但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一 ， 类似大白菜的“仿真微缩版” ， 故可能因此被称为娃娃菜 。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同 。
大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等 ， 白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅 ， 就连肉蛋也比不过它 。白菜的药用价值也很高 ， 中医认为其性微寒无毒 ， 经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效 。
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