辣椒烧鱼的做法（蒜苗）
怎么做辣椒烧鱼好吃？学做辣椒烧鱼需要哪些食材？为您提供辣椒烧鱼的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的辣椒烧鱼 。
简单的一道家常菜，也要把它做的合口，老公超爱吃的一道家常菜 。
辣椒烧鱼的主料：鲩鱼块(200克)绿辣椒(少许)料酒(少许)胡椒粉(少许)干辣椒(少许)辣椒烧鱼的调料：姜(少许)蒜苗(少许)蒜粒(少许)做辣椒烧鱼所需厨具：炒锅
辣椒烧鱼的做法图解步骤
1.鲩鱼肉切成块，也不要切得太大太厚，放入姜丝，盐与酱油、料酒腌30分钟 。
2.蒜苗切碎，绿辣椒也切成碎 。
3.把干辣椒切碎，姜切丝，蒜子切小丁 。
4.锅里放油，可以多放些油，油烧至八成热，把鱼块用筷子一块块夹入油锅里，不要一次全部队倒入，鱼块有水会炸到手哟 。
5.鱼煎好一面，翻过来煎另一面，煎至八成熟就可以了，铲起入盘 。
6.锅里还有少量的余油，倒入蒜粒和蒜苗，绿辣椒和干红辣椒 。再倒入鱼块，放入酱油，倒入胡椒粉，盐这时要少放了，因为腌鱼放了盐，再倒入少许的水，盖上锅盖，焖至水干熟透 。倒鱼时忘记拍照了 。请网友们原谅了 。
小窍门：煎鱼时不要频繁翻动，鱼块会很容易散开 。水不要放太多，只要菜量的一半 。
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