牛毛肚怎么切才正确 毛肚应该怎么切
【牛毛肚怎么切才正确 毛肚应该怎么切】1、我们可以先用水把毛肚泡上一天 ， 然后将毛肚上的杂物抖尽并摊于案板上 ， 然后我们将肚叶层层里伸 ， 再用清水反复清洗黑膜和草味 。接着切去肚门的边沿然后撕去底部的油皮 ， 选择一张大叶和一张小叶为一连顺纹路切断 ， 然后我们再将每连叶子理顺摊平切成片 ， 然后用凉水漂起即可 。
2、我们可以先将毛肚洗干净 ， 然后用锅烧开水放入毛肚加少许白醋 ， 飞水之后再捞起来用冷水冲洗 ， 然后切开并且加入姜、盐、米酒腌十五内分钟 ， 之后再烧开水飞水处理再洗干净 ， 这样以后容就没有毛肚自带的腥臭味 ， 然后根据你自己的口味想怎么炒就怎么炒即可 。
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