威士忌酒如何区分等级
苏格兰威士忌
只在苏格兰酿制
由麦芽发酵经蒸馏而成
少于木桶内酿藏三年
由麦芽或谷物所制 ， 或两者混合调制而成
没有人知道苏格兰人何时学会了制造威士忌的技术 ， 使其风行 ， 但传说这种制酒方式少已有一千五百年的悠久历史 。「苏格兰威士忌」一词只能专用来形容于苏格兰蒸馏 ， 并少已窖藏三年的威士忌酒 。
苏格兰威士忌有两大类： 一、 麦芽威士忌 ， 由大麦芽发酵经蒸馏而成 。二、 谷物威士忌 ， 由大麦芽混合谷物发酵后 ， 经过蒸馏而成 。而畅销的苏格兰威士忌 ， 则是混合麦芽和谷物威士忌而成的佳酿 。
现有的单纯威士忌数以百计 ， 而且没有一种是相同的 ， 原因是酿制方法中有不少窍门 ， 再加上不同的水质 ， 当地的气候 ， 蒸馏器的设计和蒸馏的技术等 ， 均足以形成酒味的差异 。所以如何把多种威士忌混合得恰到好处 ， 却不会突显某一种单纯威士忌的味道 ， 实在是一种高深的艺术 。
当不同的威士忌混合后 ， 仍要等候它们「结合」一段时间方可入瓶 。混合各种威士忌之目的是要产生素质的一贯酒质 ， 芬芳气味得以持续散发 。
刚蒸馏而成的新酒是无色无味的 ， 而且不宜入口 ， 必须经数年窖藏 ， 去其火性 ， 方会纯厚芳香 。一些酒厂把曾载些厘酒的木桶盛载威士忌 ， 遂使威士忌变得金黄 ， 但另一些酒厂则使用橡木桶 ， 因而酒色淡黄 。威士忌需要经过酒精浓度及色泽的试验才可入瓶 。
一八二零年 ， 尊尼获加在苏格兰的基尔马诺克开了一间杂货店 ， 并开始兼售他尝试调配的苏格兰威士忌 ， 随着铁路交通日渐发达 ， 他精心调配的威士忌因而远近闻名 ， 在海外市场异常畅销 。
【威士忌酒如何区分等级】一九零八年 ， 尊尼和他的孙儿委托了当时一位画家为这位公司创办人绘画素像 。戴着绅士帽子、眼镜、手中持杖、脸带微笑的尊尼获加肖像 ， 便成为了度的商标之一 。与此同时 ， 红方和黑方亦告推出 ， 其方瓶斜型招纸 ， 在今天享誉 。
只在苏格兰酿制；由麦芽发酵经蒸馏而成；少于木桶内酿藏三年；有麦芽或谷物所制 ， 或两者混合调制而成 在苏格兰出生的人被称为苏格兰人（Scots） ， 他们酿制的威士忌亦称为苏格兰威士忌（Scotch） ， 两者绝不会混淆 。全世界再没有其他国家能象苏格兰一般 ， 与威士忌酒的关系那麽密切 ， 亦没有象苏格兰那麽多威士忌酿酒厂 。
苏格兰威士忌的饮用方法有多种 ， 常见的是净饮（不加水） ， 或加冰及加水或苏打水 。苏格兰威士忌亦可在餐前饮用 ， 以促进食欲 ， 或与三两
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