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冬至吃什么养生？冬季的饮食要注意哪些？

 我们都知道在二十四节气当中冬至是在冬天里最冷的一天 ， 所以就有一些喜欢养生的朋友们会选择在这一天进补 ， 下面小编就来给大家推荐一些适合冬至进补的食物 ， 也告诉大家在冬季的饮食注意 ， 希望对大家有一些帮助 。那么冬至吃什么养生？冬季的饮食要注意哪些？

一、冬至吃什么
1、枸杞海参猪肉饼：
干海参150克 ， 精猪肉300克 ， 枸杞15克 ， 鸡蛋1个 。
精猪肉洗净剁碎 ， 鸡蛋打烂 ， 拌匀 ， 做成肉饼 。海参用清水泡发 ， 洗净 ， 切成条块 ， 放入滚水中略烫后捞出备用 。锅烧热 ， 放入植物油 ， 烧至九成热 ， 用文火煎肉饼成金黄色取出 ， 锅内留少许油 ， 将海参入锅中略煸一下 ， 加适量水 ， 放入肉饼共焖 ， 待汤汁收浓时 ， 淋上麻油、酱油 ， 撒入枸杞子 ， 勾芡翻勺装盘即可 。有补肝益肾功效 。
2、羊肉炖萝卜：
白萝卜、红萝卜各200克 ， 羊肉250克 ， 姜、料酒、食盐适量 。
将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块 ， 羊肉洗净切块 ， 并于沸水中焯去血水备用 。沙锅放入清水 ， 大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒 ， 小火炖至六成熟 ， 加入萝卜 ， 焖至羊肉烂熟 ， 调入精盐、味精即成 。有益气补虚、温中暖下的功效 。
3、参归羊肉汤：
党参15克 ， 枸杞子15克 ， 当归10克 ， 羊肉150克 ， 生姜10克 ， 大枣10枚 。
将羊肉洗净 ， 斩成小块 。其余用料洗净 ， 生姜拍烂 ， 备用 。全部用料放入锅内 ， 加适量水 ， 小火煮3小时 ， 加精盐调即成 。有健脾补肝肾的功效 。
4、复元粥：
怀山药50克 ， 肉苁蓉20克 ， 菟丝子10克 ， 核桃仁2个 ， 瘦羊肉500克 ， 羊脊骨1具 ， 粳米100克 ， 葱白3根 ， 生姜、花椒、大茴香、黄酒、胡椒粉、精盐、味精各适量 。
将羊脊骨剁成数段 ， 用清水洗净 。羊肉洗净入沸水锅中焯去血水 。切成5厘米长的条块 。把山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁分别洗净 ， 一起装入纱布袋内系好 。生姜、葱白拍碎 。把粳米淘净 ， 连同羊脊骨、羊肉块、药袋、生姜、葱白一起放入沙锅内 ， 注入适量清水 ， 大火煮沸 ， 撇去浮沫 ， 再放入花椒、大茴香、黄酒 ， 用小火炖至米烂粥稠为止 。食用前可用胡椒粉、精盐、味精调味 。有温补肾阳的功效 。
5、九仙糕：
莲子、山药、白茯苓、薏苡仁、芡实各15克 ， 炒麦芽、炒白扁豆各9克 ， 陈皮6克 ， 白糖150克 ， 糯米粉1000克.
将莲子用温水泡后去皮、心 ， 然后将山药、茯苓、薏苡仁、麦芽、白扁豆、芡实、陈皮放入沙锅内 ， 加适量清水 ， 大火烧沸后转小火煮30分钟 ， 去渣留汁 。把糯米粉、白糖放入盆内 ， 加药汁揉成面团 ， 做成糕 ， 上笼蒸30分钟即成 。有补虚损、健脾胃的功效 。
二、饮食注意
1、适当增加高蛋白质食物的摄入 ， 比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等
蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来 ， 而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失 ， 脂肪则是4%~5% 。此外 ， 红肉中还富含易被吸收的血红素铁 ， 研究表明 ， 饮食中增加铁的摄入 ， 抗寒能力会增强 。需要注意的是 ， 要增加的是富含蛋白质的瘦肉 ， 而不是脂肪多的肥肉 。同时 ， 每天吃肉量最好控制在2两以下 。
2、吃饭前喝碗热粥或热汤
寒冷的气温下 ， 喝上一碗热乎乎的粥 ， 不但会让身体立刻感到温暖 ， 还能暖肠胃、唤醒消化系统 ， 促进食欲 。尤其是杂粮粥还能帮助补充B族维生素和钾等多种营养素 。此外 ， 冬季气候干燥 ， 更应补充水分 ， 而喝粥也能让你在不知不觉中喝下了很多水 。除了热粥 ， 饭前喝碗少油少盐的热汤也是不错的选择 。
3、零食首选坚果
坚果多半在秋天成熟 ， 因此也算是秋冬季节的应季食品 。坚果中含有丰富的维生素E、B族维生素 ， 以及铁、锌、钙等矿物质 ， 还有一定量的蛋白质 ， 都能帮助人们抵抗寒冷 。坚果的营养素密度较高 ， 能在一定程度上弥补冬天食物种类相对较少的缺陷 。因此 ， 天冷的时候 ， 不妨把饼干、点心等零食换成坚果 。需要提醒的是 ， 坚果最好选原味的 ， 且每天吃的量别超过一小把 。
4、多吃黑色食物
中医提倡冬天补肾 ， 而黑色入肾 。从现代营养学的角度分析 ， 黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘蓝、紫薯、蓝莓等紫黑色食物中富含的花青素是一种强抗氧化剂 ， 它能够预防癌症 ， 增强血管弹性 ， 还可保护视力 。因此 ， 多吃黑色食物对于预防秋冬季节多发的心血管疾病也能起到一定作用 。
【冬至吃什么养生？冬季的饮食要注意哪些？】

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