哪些肉不能放蒜做？那些人不宜食用大蒜？
打算是一种非常常见的食品，他同擦还能够用来调味，大蒜本身含有丰富的营养物质，并且，大蒜是有很好地消毒杀菌的作用的，但是，大蒜的味道其实是很重的，所以，并不是人人都喜欢大蒜，那么，哪些肉不能放蒜做？那些人不宜食用大蒜？
1、哪些肉不能放蒜做
大蒜既能提味增鲜，还能杀菌保健，大家做菜都爱放一些 。但大蒜并不是和什么菜搭配都好，比如和鸡肉就不太合适 。
大蒜具有增香、除异味的功效，做肉时放入，可解腻除腥 。但因为鸡肉味道鲜美，大蒜辛辣，两者同时烹炒可能会“夺味”，因此一般不同时使用 。
其次，大蒜还可能削弱鸡肉温补的功效 。大蒜性辛温，能除风、杀毒 。而鸡肉是甘酸温补性质的，两者功用相左 。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载 。
最后还需要注意，做鸡肉时通常不放醋 。因为醋能去腥减滋，与鸡肉同时烹调也会“夺味”，甚至还会使鸡肉“反腥” 。
2、那些人不宜吃大蒜
一、眼病患者
古人说：“蒜治百病唯害一目” 。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的 。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤 。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物 。
二、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇” 。所以身体差、气血虚弱的人要注意 。
三、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜 。这都是不对的 。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强 。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤 。
四、脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化 。
五、重病者慎食
蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物 。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康 。
延伸：两种蒜保健效果更好
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌 。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见 。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显 。
独头蒜更抗癌 。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎 。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜 。
【哪些肉不能放蒜做？那些人不宜食用大蒜？】
推荐阅读
- 宝宝肚子胀的原因是什么？宝宝肚子胀的应对措施有哪些？
- 哪些方法能让婆婆喜欢上你
- 男性怎样五天快速戒烟？男性戒烟有哪些食疗方法？
- 老年人保健的方法有哪些？老年人怎样保健养生？
- 秋季祛湿汤有哪些？祛湿气还有什么其它的方法？
- 产后易肥胖的部位有哪些？产后减肥如何把握时机？
- 孕妈孕期感冒要注意什么问题？孕妈预防感冒要知道哪些常识？
- 冬季预防老人口腔疾病的方法有哪些？
- 中年人肝脏保养要注意哪些事情？中年人该怎样保养肝脏？
- 调理老年人失眠的方法有哪些？老年人失眠的食疗方有什么？