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怎样吃花生才能完全保留它的营养？每天吃多少花生最好？

花生是我们在日常生活中经常会接触到的一种食品 ， 它被制作成各种小零售 ， 或者是直接被榨成食用油 ， 运用的方向还是比较的多的 ， 但是 ， 花生的食用其实有很多的讲究的 ， 那么 ， 怎样吃花生才能完全保留它的营养？每天吃多少花生最好？

1、怎样吃花生营养好
人们常把花生称为“长生果” ， 它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美 ， 因此享有“植物肉”和“素中荤”的美誉 。它还含有对健康有利的不饱和脂肪酸 ， 的确是种延年益寿的保健食品 。
湖北省药膳食疗研究会副会长 ， 湖北省中医院甘爱萍教授介绍 ， 花生也是一味中药 ， 有润肺化痰、健脾养胃、滋补调气、疏通血脉、降压通便的功效 ， 经常食用还能预防动脉硬化、高血压、冠心病等疾病 。
花生最常见的吃法是水煮和油炸 ， 比较而言 ， 水煮远远好于油炸 。花生带壳煮或煮花生仁均可 ， 可放少许盐、花椒、大料调味 。水煮最能保住原有营养 ， 且容易消化 。
油炸花生虽然吃起来香 ， 但破坏了花生富含的维生素 。而且 ， 花生本身含油量就不低 ， 油炸会使脂肪含量更高 ， 还容易上火 。
花生属高脂肪、高热量食物 ， 虽然可以经常食用 ， 但每餐不宜多吃 。如果发现花生发霉 ， 千万不能再吃 ， 否则会引起食物中毒 。
推荐了几款食疗方：
1.醋泡花生辅助治疗高血压 。将花生米浸泡在醋中 ， 一周后即可食用 ， 每天早晚各10粒左右；
2.花生炖猪蹄缓解便秘 。花生米3两 ， 猪蹄1只 ， 炖汤食用 。每天食用一餐 ， 可连续食用一周；
3.花生大枣蜂蜜水润肺补脾 。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水 ， 煎好后可喝汤、吃枣和花生 ， 每日2次 ， 连服5—7天 ， 对慢性支气管炎 ， 久咳等症状有缓解作用；
4.花生炖鲫鱼缓解浮肿 。花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤 ， 加少量酒调味 ， 对营养性浮肿的人有缓解作用 。
5.花生煮水保护嗓子 。取带红衣的花生米80克 ， 用水煮熟 ， 吃花生米、喝汤 ， 每天食用1—2次 ， 对声哑失音有一定疗效 。
2、每天吃多少花生好
实验证明：每天吃花生半年体重减掉10斤
早在“花生营养价值产业前景国际论坛”上 ， 美国营养专家表示 ， 美国哈佛大学公共卫生学院及波士顿妇女医院 ， 曾组织了101名患肥胖症的中老年男女 ， 分为两组 ， 一组被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜为主) ， 一组吃坚果膳食(以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主) 。半年后 ， 两组人的体重平均都减了11磅 ， 但一年后 ， 第一组的体重却出现反弹 ， 而吃花生的那组体重却没增加 。
花生瘦身是生吃好还是熟吃好?
生吃花生的好处：吃生花生有一个突出的好处是能起到养胃的功效 ， 因为花生富含不饱和脂肪酸 ， 不含胆固醇 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 是天然的低钠食物 。每天吃适量生花生(不要超过50克) ， 对养胃有一定好处 。
吃生花生时一般都是连着红衣一起吃 ， 花生红衣可是个好东西 。女性朋友 ， 尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃 ， 对于养血、补血很有好处 。同时 ， 花生红衣还有生发、乌发的成效 ， 常吃能使头发更加乌黑靓丽 。
但是也不是所有的人吃生花生都有好处 ， 比如有些跌打淤肿的病人 ， 就不宜吃 。花生红衣能止血、促进凝血 ， 跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多 ， 会出现血淤难散 ， 加重淤肿 。另外 ， 因为花生中含有的油脂多 ， 需要多耗胆汁去帮助消化 ， 所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者 ， 也不宜多吃花生 。
瘦身当然是吃熟花生好
花生营养丰富 ， 含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等 。用油煎、炸或爆炒花生 ， 对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏 ， 而水煮花生则破坏得较小 。水煮花生很清爽 ， 水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物 ， 如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等 ， 对防止营养不良 ， 预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著功效 。
吃花生酱也能瘦身
因为吃花生和花生酱很容易有饱腹感 ， 能控制食欲 ， 很适合懒人减肥时使用 。研究发现 ， 贪吃花生酱能饱肚但又不会容易长胖 。很多人可能会觉得很惊讶 ， 因为花生酱是一种高热量的食物 ， 两匙花生酱含有16克的脂肪和200卡路里的热量 ， 但是很多人同时也忽略了一点 ， 花生酱很容易让人觉得饱肚 。
1、花生和花生酱易饱肚
其实吃花生酱能减少人的胃口 ， 防止人们一下子暴饮暴食 ， 有效地控制食量 ， 就能帮助人们成功地瘦身 。
2、爱吃花生的人能控制食欲
国际肥胖学杂志上发表的一项研究表明 ， 那些习惯吃花生和花生酱的人 ， 身体能本能自发地控制食欲和控制热量的摄入量 。
3、吃了花生和花生酱后不容易饿
吃了花生和花生酱后 ， 两个小时至两个半小时内都不会觉得饿 ， 而如果吃其他蛋糕之类的零食 ， 不到半个小时 ， 饥饿感又袭来 。吃花生还有益保健 。
这一项发现挑战了人们的常识 ， 一直以来 ， 人们都认为吃高脂肪食物 ， 像花生、花生酱等容易长胖 。但是研究发现 ， 经常吃花生和花生酱 ， 不仅不会导致长胖 ， 还能减少心脏病的发病率 。
吃花生不仅能瘦身 ， 还对保健有益
1、花生能平衡膳食
花生中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质 。目前 ， 全世界人们普遍存在四大营养缺陷 。其一是蛋白质 ， 全世界每4个孩子就有1个蛋白质能量营养失衡;其二是维生素A缺乏;其三是铁元素缺乏 ， 全球大约有40亿-50亿的人存在铁缺乏现象;其四就是碘缺乏 ， 全球约有22亿人碘摄入不足 。而这四大营养缺陷 ， 通过吃花生都可以弥补 。花生富含优质的蛋白质和脂肪 ， 还含有包括叶酸、维生素E、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素 。在调整人们 ， 特别是孩子营养平衡方面有很重要的功效 。
2、抗衰老能力强
刚刚提到了白藜芦醇 ， 这是一种生物性很强的天然多酚类物质 ， 也是肿瘤疾病的化学预防剂 。它除了能降低血小板聚集 ， 保护心脏之外 ， 还被美国人艾尔·敏德尔编辑《抗衰老圣典》收录为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一 ， 有很强的对抗衰老的能力 。
3、花生好吃又能减少摄入的热量
花生又是一种佳肴 ， 可以炒、炸、煮食 ， 制成花生酥、以及各种糖果、糕点等 ， 水煮花生 ， 炒花生米 ， 可以直接当零食来吃 。而花生酱用途更是广泛 ， 用花生酱代替黄油、奶油等 ， 一举两得 ， 又好吃还能减少摄入的热量 。苹果片、面包片涂上花生酱 ， 做慕斯的时候也可以加花生酱 。花生酱拌面更是受欢迎 。
4、花生中的脂肪对心脏保健很有益
花生中含有的脂肪对人的保健很有益 ， 其中含有的的单脂肪酸和多不饱和脂肪对心脏保健有益 。
【怎样吃花生才能完全保留它的营养？每天吃多少花生最好？】

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