吃苦瓜清热降火有效吗？吃苦瓜的方法是什么？
苦瓜是一种很常见的蔬菜食物 ， 适当吃苦瓜能够为健康带来很多的好处 ， 但是吃苦瓜也有许多要注意的地方 ， 那么吃苦瓜清热降火有效吗？吃苦瓜的方法是什么？吃苦瓜可以清热去火 ， 下面就来详细了解吃苦瓜的方法 ， 以及要注意的事项吧 。
【吃苦瓜清热降火有效吗？吃苦瓜的方法是什么？】
1、苦瓜的营养价值
苦瓜又称凉瓜 ， 中医认为苦瓜味苦性寒 ， 入心、脾、胃经 ， 主要有清热解毒、明目的功效 。如果内热干燥牙龈肿痛、便血 ， 可吃点苦瓜清热解毒；夏天吃苦瓜预防中暑 。
现代营养学也研究证明苦瓜营养丰富 ， 所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高 ， 特别是维生素c含量 ， 还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白 ， 可促进人体免疫系统抵抗癌细胞 ， 经常食用可以增强人体免疫功能 。苦瓜的苦味 ， 是由于它含有抗疟疾的喹宁 ， 喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢 。因此 ， 苦瓜具有清热解毒功效 。
2、苦瓜的禁忌人群
脾胃虚寒的人：苦瓜苦寒 ， 脾胃虚寒的朋友肠胃耐受不了这种苦寒 ， 吃了容易脾胃受凉拉肚子；如果牙龈肿痛严重或酷爱吃苦瓜 ， 需在烹饪时加入辛味的食物 ， 如辣椒、胡椒、葱、蒜 ， 免得损伤脾肺之气 。
经期女性：苦瓜性收敛 ， 寒凝使血行减慢 。所以经期的女性也别“太吃苦” ， 小心影响月经的顺畅 。
孕妇：苦瓜中一种叫“苦瓜素”的成分会使子宫收缩 ， 因此孕妇也要少吃苦瓜 。
3、苦瓜的食谱推荐
1：苦瓜炒蛋
苦瓜洗净 ， 对半切开 ， 去瓤 ， 切薄片 ， 过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水 ， 控干备用；鸡蛋打散 ， 备用；锅里热油 ， 加葱姜爆香 ， 倒入苦瓜翻炒几下；倒入蛋液 ， 大火翻炒一小会 ， 看蛋液基本凝固 ， 加上盐 ， 蒜碎即刻关火 ， 拌匀 ， 利用余温让蛋液全部凝固即可 。
2：凉拌苦瓜
苦瓜洗净去籽 ， 子姜去掉红皮洗净；姜切细丝 ， 苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟；蒜切片 ， 小米椒切细丝；腌制好的仔姜苦瓜放入白糖、花椒油、蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可 。
3：苦瓜排骨汤
排骨飞水 ， 取出浮沫和腥味；砂锅内放水 ， 生姜 ， 放入骨头熬到水沸腾；汤内滴上几滴酒 ， 大火转小火煲一个小时左右；苦瓜去囊 ， 切大块；在骨头煲到一个小时的时候放入苦瓜 ， 先大火煮沸腾 ， 再转小火煲15分钟即可 。
4、苦瓜的选购方法
1.看表皮：苦瓜身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键 。外表的颗粒越大越饱满 ， 代表里面的果肉越厚 。反之如果外表的粒粒很小 ， 则是苦瓜里面果肉也较薄的 。着重挑选纹路密而多的苦瓜 ， 与纹路少的相比 ， 这样的苦瓜味道更加浓厚 。
2.看颜色：应当挑翠绿色外皮的苦瓜 ， 这种颜色的苦瓜比较新鲜 。若苦瓜表皮发黄 ， 则代表苦瓜过老或放置时间过长 。一般来说 ， 挑选苦瓜应该选择较嫩的瓜 ， 因为嫩瓜瓜肉比较爽脆 ， 苦味也浓 ， 营养成分充足；而过于成熟的苦瓜苦味会变淡 ， 吃起来也没有爽脆的口感 。
3.称重量：苦瓜的重量应以500克左右为标准 。这样的苦瓜果肉厚、口感好 ， 苦瓜里面的汁液也会比较的充足 。不建议挑选较小的苦瓜 ， 因为小的苦瓜瓜肉会很苦 。挑选苦瓜的时候选择较沉并且瓜身笔直的就可以了 。
4.尝味道：苦瓜脆而清香 ， 虽然有苦味 ， 但大家喜欢的也正是这独特的苦味 。有的店铺会现场掰开一个苦瓜做样子 ， 如果条件允许的话在挑选前可以品尝一下 ， 如果没有脆实的口感 ， 也不怎么苦的 ， 就不要买了 。另外 ， 也可以看看苦瓜里面的颗粒是否已经泛红 ， 如果泛红则不宜购买 ， 这样的苦瓜已经老了 。
推荐阅读
- 驱虫一粒清怎么吃?驱虫一粒清多久吃一次?
- 什么解酒药快有效
- 护肝解酒吃什么好
- 狗狗能不能吃橘子
- 狗狗呕吐不吃饭怎么办
- 豆腐和鸡蛋的最好吃的做法 豆腐新做法和鸡蛋一起搭配做
- 如何缓解职场压力 想开心就吃这些食物
- 【吃糖要注意什么】食用“糖”的五大误区
- 边牧犬吃什么狗粮好
- 边牧犬吃什么好