香螺冷水下锅还是开水下锅
文章插图
冷水 。一般香螺冷水下锅 ， 因为热水下锅容易造成香螺受热不均匀 ， 熟的慢 ， 而且口感不是很好 。用冷水煮的话可以使螺内部受热更加均匀 ， 螺肉熟得较快 。在水开之后再煮十分钟左右即可 。煮的时间也可以根据螺肉的大小适当调整 。
清洗方法：可以在食用之前将香螺浸泡在盆中 ， 然后再在盆中滴一些香油 ， 让香螺吐出肚子里的灰和小虫子 ， 这样浸泡半个小时以后再用清水反复冲洗几次 ， 就可以有效地将香螺清洗干净 。还可以在泡香螺的水中放些食盐 ， 使其体内的泥沙充分吐出来以后 ， 再用合适的工具如牙刷等一个一个刷干净就差不多了 。
香螺的中间主要器官是消化系统 ， 其中黑色的物质是香螺的排泄物 ， 含有泥沙 ， 不建议食用 ， 而香螺的尾部也是排泄物容易积聚的地方 ， 同样不建议吃 。吃香螺的时候建议用牙签将螺肉整个挑出来 ， 然后去除中部和尾部不能吃的部分 ， 最后再将能吃的部分蘸上调料食用 。
【香螺冷水下锅还是开水下锅】白灼香螺做法：香螺在自来水下搓洗掉表面污物；拍一块生姜或切成丝 ， 加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后 ， 投入香螺煮开后转中火煮至壳张开即可 。香螺拣去生姜滤掉水放入盘中；蒜切成蒜末 ， 另取一个小碗放入蒜入 ， 调入生抽 ， 加少许糖 ， 一点点醋 ， 少许鸡精 ， 麻油拌匀蘸食即可 。
推荐阅读
- 蒸春饼开水蒸还是冷水下锅好 春饼要蒸多长时间
- 夏天冷水洗脸 增大毛孔又长痘
- 煮水饺加三次冷水有什么说法？煮水饺加三次冷水的时间？
- 蜂蜜有苦味是不是坏了？冷水冲蜂蜜会拉肚子吗？
- 冬天洗冷水澡的好处与坏处
- 三下锅的做法（川菜）
- 物理退烧用热水还是冷水？儿童物理退烧的正确方法？
- 哪些人不适合吃香螺？香螺的副作用有哪些
- 花生怎么洗的干净
- 解酒用冷水还是热水敷脸？冷水洗脸可以醒酒吗？