怪味蚕豆的做法（青少年食谱）
怪味蚕豆的做法简单是青少年食谱的常见菜，不一定要看怪味蚕豆视频才能学会，但怎么做怪味蚕豆最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道怪味蚕豆吧 。
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：家常味工艺：熟炒
怪味蚕豆的制作材料：主料：蚕豆600克
调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,盐8克,味精2克,赤砂糖40克,醋40克,芝麻酱40克,花椒粉3克,甜面酱10克,豆瓣30克,辣椒油25克,白矾2克,花生油150克
怪味蚕豆的特色：此小吃咸甜麻辣，醇鲜香酥，下酒佐餐均佳 。
教您怪味蚕豆怎么做，如何做怪味蚕豆才好吃1.将姜、蒜去皮、洗净，切在末；豆瓣加工成豆瓣茸，备用 。
2.将蚕豆（干蚕豆）去杂质，放入沸水中焯一下，捞入盆中，加入温水，放入矾搅匀，泡约24小时，当豆壳起皱时沥干水，除去表皮黑线，备用 。
3.将炒锅内倒入花生油烧至六成热，放入蚕豆，炸至熟且发酥时捞出，沥干油 。
4.将炒锅重新倒入适量花生油，烧至五成热时，放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色，加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀，倒入蚕豆搅匀，即可食用 。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食 。
【怪味蚕豆的做法（青少年食谱）】
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