白酒的基酒和调味酒是怎么回事?

我做了二十年的纯高梁酒,古法酿造的,存放五年以上才卖给客户,不勾兑,做出来就存,够五年就卖,客户很多,

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刚刚酿出来就是基酒,然后经过陈酿、勾兑、调味,最后生产出我们的酒桌子上能喝的酒,才有白酒的丰富香味和口感 。基酒是一种什么存在呢?拿浓香白酒的大佬五粮液来做个比方,五粮液不是所有的酒产出来都能作基酒,要根据质量来摘选,要掐头去尾,最后能成为基酒,也就大概一批酒当中五分之一的量,所以五粮液的酒能那么好喝香浓….

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【白酒的基酒和调味酒是怎么回事?】其实我就特别想问一件事,就是说掐头去尾的话

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