扒银珠海参的做法（鲁菜）
扒银珠海参的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜 ， 不一定要看扒银珠海参视频才能学会 ， 但怎么做扒银珠海参最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道扒银珠海参吧
菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 延缓衰老食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：本味咸鲜 工艺：扒
扒银珠海参的制作材料：
主料：海参（水浸）200克,鸡胸脯肉200克,猪肉(肥)100克
辅料：荸荠50克
调料：大葱30克,姜20克,鸡蛋清100克,葱油10克,白砂糖5克,料酒20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克
扒银珠海参的特色：鸡丸滑嫩 ， 海参香软 ， 黑白相间 。
教您扒银珠海参怎么做 ， 如何做扒银珠海参才好吃
1.葱姜洗净捣碎用料酒10克和适量水取汁；水发海参片2厘米抹刀片 ， 放沸水中焯出备用 。鸡肉剁成泥蓉状再用葱姜水顺一个方向搅打上劲 ， 再加鸡蛋清打匀 ， 放水中氽成鱼丸 ， 熟后捞出放大汤盘中 。
【扒银珠海参的做法（鲁菜）】2.勺中加大葱油烧热 ， 加上汤、酱油、少许白糖、盐和海参煨入味 ， 加味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 洒明油浇在丸子上即成 。
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