大枣猪胰汤的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方
【出处】晋·葛洪《肘后方》 。
【原方配料】猪胰1条，大枣10枚，食盐适量 。
【做法】①猪胰洗净，切小块 。②猪胰、大枣加水适量，煮汤 。③肉熟后加食盐调味即可 。
【大枣猪胰汤的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方】【服法】每日1次，连服数日 。
【作用与功效】养血健脾，补肺止嗽 。
大枣含糖量很高，鲜枣含量为25%~35%左右，干枣高达60%以上 。其维生素C、维生素P的含量是百果之冠，此外还含有其他维生素及胡萝卜素、单宁、硝酸盐、有机酸和磷、钙、铁等物质，古代药书将其列为上品药物 。《名医别录》认为它“补中益气，强力” 。《随息居饮食谱》记载它有“开心养胃、醒脾补血”的功效 。其性平、味甘，功能补脾和胃，益气生津 。猪胰为猪的胰脏，俗称猪胰子，性平、味甘，功能益肺，补脾，润燥 。《本草拾遗》云：“主肺痿咳嗽” 。《本草纲目》载其“治一切肺病咳嗽、脓血不止” 。《本草图经》认为它能“主肺气干胀喘急、润五脏” 。
【适用范围】①脾胃虚弱，面色萎黄，食欲不振等 。②肺结核、老年人慢性支气管炎、肺气肿等引起的久咳不愈 。
【注意事项与禁忌】①猪胰应选择新鲜者 。②感冒咳嗽者不宜服用 。
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