蒜苗黄酒红烧肉的做法（蒜苗）
【蒜苗黄酒红烧肉的做法（蒜苗）】怎么做蒜苗黄酒红烧肉好吃？学做蒜苗黄酒红烧肉需要哪些食材？为您提供蒜苗黄酒红烧肉的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蒜苗黄酒红烧肉 。
蒜苗黄酒红烧肉的主料：五花肉(适量)蒜苗(适量)绍酒(适量)大料(适量)蒜苗黄酒红烧肉的调料：酱油(适量)辣椒(适量)葱(适量)蒜末(适量)冰糖(适量)做蒜苗黄酒红烧肉所需厨具：蒸锅
蒜苗黄酒红烧肉的做法图解步骤
1.把所有的材料准备好 ， 特别是肉 ， 有的朋友因为不是经常做饭 ， 觉得肉不好切 ， 其实可以这样的 ， 你在市场直接买五花肉（不要骨头） ， 回家之后丢到冰箱冷冻室放大约20-30分钟 ， 肉会硬一些 ， 然后切成麻将大小 ， 不过做红烧肉最好每块都带皮 。有的朋友对腥味什么比较担心 ， 切好肉之后 ， 在沸水里煮一下 ， 等水在此开的时候 ， 捞出肉 ， 这样腥味少一些 ， 但是肉味就不浓郁了 。
2.在锅里放一些油 ， 然后要小火 ， 大约是3-4克油 ， 然后糖大约是要2勺吧 ， 3勺也可以 ， 当然这里有大约600克的肉 。（好吃的红烧肉必定高热量 ， 如果要低热量下次我说卤肉 ， 可以减少大量的油和糖的使用） 。小火慢慢煮 ， 等糖完全融化成焦糖 ， 把肉放下去用中火炒 ， 在厨师来说叫上色 ， 这样可以把肉的油慢慢炒出来 ， 等肉完全上色焦香后可以倒些油出来的 。
3.按照10-12克酱油 ， 大约150-180克的绍酒（需要没到肉） ， 一个大料 ， 开始煮 ， 等煮开之后加入葱和大蒜然后转小火慢慢煮个30-35分钟（有高压锅的话倒进去大约10-15分钟就够了） ， 然后撒入蒜苗和辣椒拌一下就好了 ， 不爱吃辣可以不放 ， 如果希望味道更好一些 ， 可以在加酒的时候就放一个干辣椒 。
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