怀山药炖甲鱼汤的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方
【出处】梁·陶弘景《名医别录》 。
【原方配料】甲鱼1只，黄芪15克，枸杞子15克，怀山药30克 。
【怀山药炖甲鱼汤的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方】【做法】①将甲鱼宰杀后，开水泡去外层膜及杂脏 。②甲鱼与黄芪、枸杞子、淮山药放入锅中，加水旺火煮开后，改用小火慢炖至肉熟 。
【服法】不拘时食肉喝汤 。
【作用与功效】益气健脾，补肾养阴 。
甲鱼又名团鱼、元鱼、中华鳖，性寒、味咸平 。《日华子本草》说它“滋阴潜阳，软坚散结，补劳伤，壮阳气，大补阴之不足” 。《随息后饮食谱》曰：“甲鱼甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热 。宜蒸煮食之，或但饮其汁则益人c多食滞脾，且鳖之阳，聚于上甲，久嗜令人患发背 。”黄芪性微温、味甘，作用补中益气 。枸杞子性平、味甘，功能滋肾润肺、补肝明目 。《食疗本草》记载“坚筋骨耐老” 。《本草纲目》说它“滋肾，润肺，明目，补肝，主治夜盲症” 。山药性平、味甘，可健脾补肺、固肾益精 。诸药合用可健脾补肾 。
【适用范围】①贫血、神经衰弱者，症见面色苍白，失眠多梦，头晕耳鸣，腰膝酸软，饮食减少，神疲乏力 。②工作劳累，精力下降，面色暗黑，面容憔悴 。
【注意事项与禁忌】①甲鱼属高蛋白之物，难以消化，故脾胃虚弱，消化不良者慎用 。②本膳滋补力强，多食易碍胃，导致食欲下降，故不宜长期服用 。
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