莲藕红枣排骨汤的做法
莲藕我们通常也叫做是藕 , 莲藕不但可以食用而且还有药用的功效 , 所以莲藕深受人们的喜爱 , 莲藕有很多种做法 , 我们既可以采用莲藕来炒着吃 , 也可以用莲藕来炖着吃 , 常见的莲藕做法是搭配上其它的食材来做成汤 , 下文我们就采用莲藕搭配上排骨以及红枣来做成一道美味的汤 。
1.排骨汆水 , 洗净 , 莲藕切块 , 红枣洗净 。
2.放入电压力锅内 , 时间到后 , 放红枣 , 再焖10分钟 。好了后 , 加盐调味 。
3.我赶时间用了电压力锅 , 若时间充裕可放入炖盅内 , 炖3小时 。
健康小常识
1、舒解压力 , 补益脾胃 , 养血宁神 。
2、一般人都可食用 , 对缺铁性贫血的人尤其适合 。
饮食禁忌
由于莲藕性偏凉 , 故产妇不宜食用 。
【莲藕红枣排骨汤的做法】烹饪技巧
一忌、中途添加冷水 。正在加热的肉类遇冷会收缩 , 蛋白质不易溶解 , 汤便失去了原有的鲜香味 。
二忌、早放盐 。早放盐能使肉中的蛋白质凝固 , 不易溶解 , 从而使汤色发暗 , 浓度不够 , 外观不美 , 而且盐中的碘也极易蒸发掉 。
三忌、过多的放入姜 , 葱 , 料酒等调味 。调味料过多地加入会影响汤汁的原汁原味 。
四忌、过早过多的放入酱油 。早放酱油会使汤味变酸 , 颜色变黑变暗 , 影响汤品的口感及外观 。
五忌、让汤汁大滚大沸 , 汤汁的沸腾易使肉中的蛋白质分子运动激烈 , 从而使汤浑浊 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是莲藕 , 我们知道莲藕不但好吃而且还有很好的药用功效 , 所以我们一定要学会如何利用莲藕来为我们的健康服务才行 , 莲藕有很多种做法 , 上文详细介绍了莲藕红枣排骨汤的做法 。
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