调鸡尾酒有几种方法？
【调鸡尾酒有几种方法？】常见的鸡尾酒调制方法有以下四种：（1）摇和法(Shake) 。（2）调和法(Stir) 。（3）搅和法(Blend) 。（4）漂浮法(Build) 。（1）摇和法(Shake) 。摇和法也称摇晃法或摇荡法 ， 其制作过程是先将冰块放入调酒壶(Cocktail Shaker) ， 接着加入基酒 ， 再加入各种辅料和配料 ， 然后盖紧调酒壶 ， 双手（或单手）执壶用力摇晃片刻（一般为5～10s ， 至调酒壶外表起霜时停止） 。摇匀后 ， 立即打开调酒壶用滤冰器(Strainer)滤去残冰 ， 将饮料倒入鸡尾酒杯中 ， 用合适的装饰物加以点缀即为成品 。值得注意的是有汽酒水不宜加入调酒壶摇晃 。（2）调和法(Stir) 。调和法也称搅拌法 ， 其制作过程是先将冰块或碎冰加入酒杯（载杯）或调酒杯 (Mixing Glass) ， 再加入基酒和辅料 ， 用调酒棒(Swizzler)或调酒匙(Bar Spoon)沿一个方向轻轻搅拌 ， 使各种原料混合后加装饰物点缀而为成品 。如在调酒杯中调制的鸡尾酒 ， 也须滤冰后倒入合适的载杯 ， 然后加以装饰 。（3）搅和法(Blend) 。搅和法的调制过程是将碎冰、基酒、辅料和配料放入电动搅拌机(Blender)中 ， 开动搅拌机运转十秒钟左右 ， 使各种原料混合后倒入合适的载杯（勿需滤冰） ， 用装饰物加以点缀 。
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