自制红油豆瓣酱的做法（卤酱菜）
怎么做自制红油豆瓣酱好吃?学做自制红油豆瓣酱需要哪些食材?为您提供自制红油豆瓣酱的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制红油豆瓣酱!
进入美食天下已有半年，这半年在这里学会了不少东西，一直都想和大师们一样发表自己的作品，这红油豆瓣是我家炒菜常用的调味品，制作方法简单，材料常见，这是我伯父母从四川来我家玩时学的（他们在我家炒了一星期的菜，每天我都是吃得饱饱的），自从我学会了作豆瓣后，同事们都会上我家拿点，自己作的干净，材料实在没有添加剂
自制红油豆瓣酱的主料：干蚕豆(500克)干红辣椒(750克)自制红油豆瓣酱的调料：白酒(适量)盐(500克)做自制红油豆瓣酱所需厨具：蒸锅、搅拌机自制红油豆瓣酱的做法图解步骤
1、准备所需材料 。
2、将蚕豆用开水泡发 。
3、将泡好的蚕豆去皮
4、将豆瓣用蒸锅蒸熟（大约20分钟可好） 。
5、稍凉后剁碎 。
6、倒入白酒盖过豆瓣即可，泡两天，如有太阳可用纱布盖住晒晒（别晒过了，第一次作时，我就把酒给晒干了） 。
7、两天后将准备好的干辣椒去蒂洗净，锅内将水烧开，将辣椒入锅内煮几分钟，捞出 。
8、将煮好的辣椒用搅拌机打碎 。
9、把打碎的辣椒、豆瓣（和里面的白酒）、盐一起搅拌均匀 。
10、把搅拌好的酱装入容器内，倒入菜籽油，淹过豆瓣即可，放置半个月后味道更好 。
11、这是我上次做的，只剩一点了 。
小窍门：1、豆瓣去皮后可掰成一瓣一瓣的，这样成品好看点 。
2、如果喜欢辣的可多加入辣椒，多加辣椒的话就要多加盐，喜欢麻的可加入花椒 。
3、用的时候可用小瓶子装出来用，若是豆瓣露出了油面可随时加入，这样无论放多久都不会坏 。
4、白酒我就是用我们这十多元一瓶的邵阳大曲，如果没有可用别的52度的白酒即可 。
5、如没有菜籽油可以其它的色拉油替代 。
【自制红油豆瓣酱的做法（卤酱菜）】
推荐阅读
- 豆瓣绿要怎样预防烂叶烂根，好多时候都是不明原因的见叶茎干变黑？
- 美女算什么 特别有自制力的四大星座男
- 如何自制中药丰胸茶
- 芦荟分解液怎么自制 自制芦荟分解液方法
- 自制猫笼子的制作方法 自制猫笼子的方法介绍
- 自制奶糕狗粮的方法 怎样制作奶糕狗粮
- 自做河粉怎么做 自制河粉步骤
- 自制葡萄酒注意事项及制作方法
- 自制葡萄酒过程
- 红油馄饨怎么做 红油馄饨做法