红烧肉翅的做法(增肥食谱)

红烧肉翅的做法简单是增肥食谱的常见菜,不一定要看红烧肉翅视频才能学会,但怎么做红烧肉翅最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道红烧肉翅吧 。
红烧肉翅简介:红烧肉翅即是肉同鸡翅的混烧,是我的创意菜 。因为冰箱里,各有剩余的肉和鸡翅,为图省事,就把两样混烧了 。再图省事,干脆彻头彻尾的用高压锅烧,连锅都不愿意换了,只洗一个锅,多方便!这就是懒人的厨房攻略 。
材料:肥瘦相间的猪肉,鸡翅中,冰糖,生姜,酒糟,红烧酱油,蚝油,生抽,盐
做法:1.猪肉切成大小均匀的小块,鸡翅中表面浅划几刀,姜切片 。把猪肉、鸡翅用酒糟、生姜加点水腌1小时 。
2.腌汁倒掉,把腌好的猪肉、鸡翅捞出冲洗干净,连同生姜片倒入高压锅内,注入清水(水不能太多,没过肉的2/3处即可;水多汤不鲜)。
3.盖上高压锅盖,大火烧至高压锅冒气后转中小火烧10-15分钟 。开盖,到入冰糖、红烧酱油、蚝油、生抽调味上色 。
4.收汁,尝尝咸淡,酌情加盐 。收汁时,要手摇高压锅不停晃动,让食物均匀入味上色 。
小诀窍:【红烧肉翅的做法(增肥食谱)】高压烹调和常压烹调相比,主要有三大差异:一是温度高,由于压力提高,沸点随之提高,约在108-120℃之间 。二是由于压力高,烹调速度快,烹调时间只是常压烹调的1/3,其中除了升温和降温时间之外,真正处于高压的时间并不长 。三是密闭,排气之后,不再与外界空气接触,有一定的真空度 。这三大特点,使得高压烹调在保存营养素方面,存在着一定的优势 。

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