川味家常鱼的做法（补虚养身食谱）
川味家常鱼做法简单是补虚养身食谱做法大全的常见菜，不一定要看川味家常鱼视频才能学会，但怎么做川味家常鱼最好吃，跟着的做法图解来做这道川味家常鱼吧 。
川味家常鱼的食材和调料：
鲫鱼 郫县豆瓣 泡姜 泡椒 大葱 花椒 大蒜 白糖 老抽 料酒 盐 味精 香油
教您川味家常鱼的家常做法，如何做川味家常鱼才好吃
【川味家常鱼的做法（补虚养身食谱）】一、 把鲫鱼洗净抹上料酒去腥
二、 泡姜泡椒剁碎
三、 大葱切段、大蒜切丁
四、 鲫鱼下锅前将鱼身上的料酒冲洗一下，将鱼身上多余的水晾干（防止下锅时大量油沾到身上烫伤）
五、 锅内到倒入适量油，待油温上来后把鱼倒入锅内，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面，待到另一面也煎至金黄 。（鱼用油煎过后就不会很腥了）
六、 把煎好的鱼盛入空盘里
七、 再在油里放入汤一勺郫县豆瓣，切好的泡姜泡椒、花椒粒、切好的蒜丁，用中火翻炒一分钟
八、 放入开水后大火烧开（水量刚好能淹过鱼身即可）
九、 汤里倒入刚才煎好的鱼
十、 放入一汤勺老抽，一小勺白糖
十一、 熬至汤汁浓稠即可
十二、 起锅前倒入切好的葱段，放味精调味
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