拌凉皮的做法（高温作业人群食谱）
怎么做拌凉皮好吃？学做拌凉皮需要哪些食材？为您提供拌凉皮的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的拌凉皮 。
工艺：拌，
难度：初中水平，
人数：1人份，
口味：咸鲜味，
准备时间：10分钟，
烹饪时间：<15分钟，
做拌凉皮所需食材：主料：西葫芦1个，胡萝卜20克，黄瓜1根，花生蛋白片30克，
调料：酱油1小勺，醋1大勺，芝麻酱1汤勺，白糖少许，
教您拌凉皮的家常做法，拌凉皮怎么做好吃1.将黄瓜、胡萝卜去皮切丝（或用刮丝器刮丝）；西葫芦去皮用刮刀刮成长片状
2.将西葫芦凉皮、黄瓜丝、胡萝卜摆入碗内；芝麻酱用适量水，约2倍多水，加入少许盐调开，要稠一点的样子
3.泡发的花生蛋白片用多些的盐加水煮开捞出
4.在滤勺内挤压出水份，剪或切成两半
5.放入碗内，醋调入糖使其口味更柔和，与酱油、调好的麻汁糊分别浇入碗内即可
做拌凉皮的烹饪技巧：
1、焯煮花生蛋白片时，尽少量的用水，以免香味散失；
【拌凉皮的做法（高温作业人群食谱）】2、削西葫芦时，可顺着削起棱角的侧长角继续削，以出长片状 。
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