如何吃柿子更健康？吃柿子要警惕什么？
柿子是生活中很常见的水果食物 ， 适当吃柿子具有非常不错的养生功效 ， 但是吃柿子也有许多要注意的地方 ， 那么如何吃柿子更健康？吃柿子的注意事项有哪些？吃柿子的注意事项有很多 ， 如果吃法不当对健康危害较大 ， 下面就来详细了解如何吃柿子最健康吧 。
1、吃柿子的注意事项
1.柿子润肺化痰、清热生津
柿子是人们比较喜欢食用的果品 ， 甜腻可口 ， 营养丰富 ， 不少人还喜欢在冬季吃冻柿子 ， 别有味道 。柿子营养价值很高 ， 所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右 。假如一个人一天吃1个柿子 ， 所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半 。所以 ， 吃些柿子对人体健康是很有益的 。中医认为其甘寒微涩 ， 归肺脾胃大肠经 。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃 ， 生津润肠、凉血止血等多种功效 。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素 。
2.柿子富含果胶
【如何吃柿子更健康？吃柿子要警惕什么？】
柿子是一种水溶性的膳食纤维 ， 有良好的润肠通便作用 ， 对于纠正便秘 ， 保持肠道正常菌群生长等有很好的作用 。体力劳动者多吃大柿子：它有消炎和消肿的作用 ， 能改善血液循环 ， 促进肌腱炎症和外伤的康复 。柿子的招牌营养素十分丰富 ， 与苹果相比 ， 除了锌和铜的含量苹果高于柿子外 ， 其他成分均是柿子占优 。外国俗语云“一日一苹果 ， 医生远离我 。”但是 ， 要论预防心脏血管硬化 ， 柿子的功效远大于苹果 ， 堪称有益心脏健康的水果王 。
3.柿子不能吃太多 ， 鞣酸可能加重便秘
尽管柿子中的果胶具有润肠通便的效果 ， 但是一部分涩柿子中的鞣酸含量更加可观 。鞣酸是一种具有收敛性质的物质 ， 能够促进大便干结 ， 对于腹泻的人群来说它能够缓解便秘 ， 但是对于正常人或者便秘患者来说 ， 涩柿子吃多了会导致便秘加重 。
此外 ， 柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物 ， 使这些营养素不能被利用 ， 故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏 。又因为柿子中含糖较多 ， 所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感 ， 从而会影响食欲 ， 并减少正餐的摄入 。柿子含有较多的果胶、单宁酸 ， 上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块 ， 从而形成胃结石 。因此一般认为 ， 在不空腹的情况下 ， 每次吃柿子不超过200克为宜 。
4.柿子吃法不同滋味不同
中国是世界上产柿最多的国家 ， 柿子品种繁多 ， 吃法也不同 。除了一般的直接生吃柿子外 ， 还能将柿子做成冻柿子和柿饼 。
在中国东北地区 ， 由于柿子不易运输和贮存 ， 冬天一般把柿放在室外 ， 用极低的温度把柿冻成冰 ， 称为冻柿子 ， 然后运输和贮存 。由于冻柿子极为坚硬 ， 食用前一般放入水中 ， 通过热交换 ， 使冻柿子的温度上升 ， 软化 ， 便于食用 ， 此过程称为化冻柿子 。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大 ， 也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子 ， 另有一番风味 。柿饼是用柿子去湿加工制作而成的一种干果 。肉质干爽 ， 味清甜且存放久不变质 。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇 。柿饼有降压止血、清热润肠之作用 。
5.吃柿子的健康问题
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道 ， 其实这种吃法是不科学的 。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中 ， 在柿子脱涩时 ， 不可能将其中的鞣酸全部脱尽 ， 如果连皮一起吃更容易形成胃柿石 ， 尤其是脱涩工艺不完善时 ， 其皮中含的鞣酸更多 。另外柿子性寒 ， 若患有胃部寒凉者 ， 不宜食用 。
2、柿子的选购方法
1、选购柿子时 ， 观察其外形 ， 选择外形较大的柿子进行购买 。
2、购买带有青色的硬柿子时 ， 用手指按一按柿子的表面 ， 若感觉较硬朗则为很好的柿子 。
3、观察柿子的颜色是否鲜艳 ， 选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子 。
4、选择软柿子的时候 ， 用手轻轻触摸柿子表面 ， 若柿子表面软硬度均匀分布 ， 没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子 。
5、选择柿子时 ， 应选则体型规则、有点方正的柿子 ， 不要选择表面畸形 ， 局部明显凹凸的柿子 。
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