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吃烤肉危害有哪些？烤肉对健康有哪些影响？

烤肉是很多人爱吃的美食 ， 烤肉吃起来十分美味 ， 味道咸香 ， 入口让人忍不住多吃点 ， 但是烤肉虽好吃 ， 不宜常吃 ， 有些烤肉的加工过程并不卫生 ， 而且烧烤的方式让肉类也可能存在一些危害 ， 那么吃烤肉危害有哪些？烤肉对健康有哪些影响？

1、吃烤肉的危害
1、原料来源令人担忧
原料来源触目惊心 ， 加工过程的卫生状况更令人担忧 。烤肉好吃 ， 其营养搭配也很重要 。首先 ， 准备适量多样、均衡的食物 。烧烤时 ， 多多准备些多纤维的蔬菜 ， 蔬菜的体积大可增加饱足感 。吃进去的食物 ， 最好至少一半是蔬菜类 。
其次 ， 补充适量水果 ， 不仅热量较低 ， 又富含维生素 ， 且有丰富的果胶及纤维质 ， 可以促进排便、降低胆固醇 。第三 ， 减少调味料的涂抹 ， 以降低盐分摄取 ， 减少肾脏负担 。可淋上柠檬汁 ， 或将苹果、奇异果、蔬菜等夹于肉片内 ， 以增加风味 。或是以水果泥加少许醋或糖 ， 自制爽口的鲜果酱 。此外还应注意：吃烤肉的时间不宜过长 ， 最好在一小时之内完成 。
2、经过烧烤 ， 食物的性质偏向燥热
加之多种调味品的使用 ， 如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材 ， 很是辛辣刺激 ， 会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌 ， 有可能损伤消化道黏膜 ， 还会影响体质的平衡 ， 令人“上火” 。
3、影响视力、增加患卵巢癌几率
食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物 ， 如烤羊肉串、烤鱼串等 ， 将严重影响青少年的视力 ， 导致眼睛近视 。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性 ， 如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍 ， 比1个月吃一次高出5倍 。
4、容易感染寄生虫
烧烤食物外焦里嫩 ， 有的肉里面还没有熟透 ， 甚至还是生肉 ， 若尚未烤熟的生肉是不合格的肉 ， 如“米猪肉” ， 食者可能会感染上寄生虫 ， 埋下了罹患脑囊虫病的隐患 。
5、隐藏着致癌物质
肉类中的核酸在梅拉德反应中 ， 与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质 ， 这些基因突变物质可能会导致癌症的发生 。另外 ， 在烧烤的环境中 ， 也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症 。
6、减少了蛋白质的利用率
在烧烤食物的过程中 ， 会发生“梅拉德反应” 。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味 ， 可是随着香味的散发 ， 维生素遭到破坏,蛋白质发生变性 ， 氨基酸也同样遭到破坏 ， 严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入 。因此 ， 长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度 。
2、吃烤肉后吃什么
【吃烤肉危害有哪些？烤肉对健康有哪些影响？】 （1）吃根香蕉 ， 梨子
烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物 ， 最新研究发现 ， 香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用 ， 保护胃肠 。
梨是很多人喜爱的水果 ， 它不但鲜嫩多汁 ， 并且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素 。经常吃梨 ， 不仅能预防便秘 ， 还能促进人体内致癌物质的排出 。专家建议 ， 在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天 ， 饭后吃个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式 。
（2）吃猕猴桃 ， 苹果
猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素 ， 尤其是维生素C、维生素A和叶酸的含量较高 ， 因而被誉为"维C王" 。它含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质 ， 能够起到清热降火、润燥通便、增强人体免疫力的作用 。此外 ， 猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽 ， 有利于抑制诱发癌症基因的突变 ， 对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用 。
苹果营养丰富 ， 富含维生素C及钾 ， 除此之外还含有纤维素用以补充肠道容量 ， 这样可以降低致癌物质 。
（3）吃橙子 ， 喝酸奶
橙子里面也含有丰富的维生素 ， 可以提高身体抵挡细菌侵害的能力 ， 清除体内对健康有害的自由基 ， 抑制肿瘤细胞的生长 。
吃完烧烤之后喝酸奶不发胖 。酸奶中含有的乳酸菌能够增加肠道的有益菌群 ， 促进消化的同时也能够帮助分解过多的油脂 。吃完烧烤了身体摄入过多的热量 ， 喝酸奶能够减少脂肪囤积 ， 不仅不发胖还能帮助减肥瘦身 。（4）
（4）喝芹菜汁 ， 绿茶
吃完烧烤之后喝芹菜汁 ， 绿茶不发胖 。芹菜汁不仅能够帮助解除吃烧烤时的油腻感 ， 还能够帮助清肠胃 ， 芹菜汁中含有的丰富的纤维素能够加速肠道蠕动 ， 帮助排毒的同时也能够帮助洗刷肠道内的脂肪 。
绿茶能够在一定程度上帮助分解毒素 ， 还能够帮助预防吃完烧烤后身体出现的上火 。喝绿茶在帮助清除积聚在体内的毒素的同时还能够帮助清脂 ， 有效预防吃烧烤后出现的肥胖 。

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