以葡萄酒的形态对它进行分类
按照形态来分有起泡酒和静止酒 。所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒，香槟就是起泡酒 。但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”，也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好!香槟其实是法国的一个地名，这个地方的起泡酒就叫“香槟”，实在是一种地名保护 。香槟区以外地方出的汽酒有的也很不错的，但是国内某些酒厂出的那种加了很多水，人工打二氧化碳的，连汽酒都算不上，更不是香槟了 。静止酒顾名思义，就是不会冒气泡的酒，如干红和干白都属于静止酒 。
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