哪些食物搭配危害大？哪些蔬菜食物不能吃？
【哪些食物搭配危害大？哪些蔬菜食物不能吃？】
在生活中有很多食物中毒的案例，这主要是一些常见食物搭配不当导致的，因此在饮食的时候，一定要注意常见的搭配禁忌，那么哪些食物搭配危害大？哪些蔬菜食物不能吃？下面就来详细了解家常菜中容易出现的搭配禁忌，以及需要注意的事项吧 。
1、常见食物搭配禁忌
1、菠菜+酸菜
解读：吃快腐烂的菠菜可导致亚硝酸盐中毒 。
2、胡萝卜+酒
胡萝卜素和酒精混合食用，容易引起肝病 。
专家说法：“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康 。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒精一起进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病 。所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康 。
3、牛肉+栗子
解读：牛肉和板栗子混在一起吃，易出现消化不良、呕吐症状 。
专家说法：据《饮食正要》记载：“牛肉不可与栗子同食 。”栗子中富含维生素C，每100克含量达40毫克 。牛肉则含有多种微量元素 。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，这两种搭配同食，不易消化 。故牛肉不宜与栗子共食，最好间隔一段时间，分开食用 。
4、萝卜+木耳
解读：萝卜与木耳混吃容易引起过敏性皮炎 。
专家说法：萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效 。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎 。为健康起见，最好是不要将这两种食物混合食用 。
5、豆腐+葱
解读：豆腐和葱一起食用，易造成年人体钙质的流失 。
专家说法：豆腐含有丰富的钙元素，而葱中含有大量的草酸 。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收 。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成年人体钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症 。同烧时可以先把葱、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再与豆制品混合食用 。
2、危害大的蔬菜食物
1、烂白菜：
食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险 。
2、胖大的豆芽：
用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐 。
3、无根豆芽：
在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根 。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质 。
4、腐烂的生姜：
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素 。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性 。
3、吃牛肉的注意事项
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功 。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人 。性味有所抵触，故不宜同食 。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降 。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用 。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率 。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化 。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质 。
7、小心乱搭配会中毒
牛肉和红糖一起食用会引起胀气；
牛肉和盐菜一起食用会中毒；
牛肉和鲶鱼一起食用会中毒；
牛肉和田螺一起食用会中毒；
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；
牛肉与香附子食则生九子疮；
牛肉与韭菜同吃，容易上火；
牛肉和橄榄同食会引起身体不适 。
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