宫保野鸡的做法（川菜）
宫保野鸡的做法简单是川菜菜谱里的常见菜，不一定要看宫保野鸡视频才能学会，但怎么做宫保野鸡最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道宫保野鸡吧
菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
【宫保野鸡的做法（川菜）】口味：香辣 工艺：炒
宫保野鸡的制作材料：主料：野鸡250克,鸡腿250克
辅料：花生仁（炸）50克,淀粉(玉米)255克
调料：辣椒(红,尖,干)25克,花椒1克,姜2克,大葱25克,黄酒30克,盐1克,酱油25克,醋1克,白砂糖2克,大蒜（白皮）2克,香油15克,猪油（炼制）150克
宫保野鸡的特色：此菜肉鲜嫩，花生酥脆，微辣 。
教您宫保野鸡怎么做，如何做宫保野鸡才好吃
1. 将野鸡肉用刀背轻轻排松，切成1厘米见方的丁，盛入碗内，用精盐、酱油、黄酒、湿淀粉拌匀；
2. 干辣椒去籽儿，切成长1厘米的段；
3. 碗中放黄酒、酱油、白糖、肉清汤、淀粉调成芡汁；
4. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入干辣椒段炸于黄色，再加花椒炸一下，下鸡肉炒用，放入葱、蒜、葱炒一下，烹入芡汁，再炒一下，然后加入花生米，淋入醋、芝麻油，颠翻一下即成 。
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