太妃巧克力玛芬(Muffin)的做法（西餐面点）
太妃巧克力玛芬(Muffin)的功效与作用：黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
太妃巧克力玛芬(Muffin)的制作材料：淡奶油100g细砂糖20g水1T低粉100g黄油50g细砂糖25g全蛋液40g牛奶30g太妃糖浆2T泡打粉1/2t水滴形巧克力40g
太妃巧克力玛芬(Muffin)的家常做法：
1.低粉100g 泡打粉1/2t→混合过筛→备用；淡奶油100g→隔水加热并保持温热状态
2.糖20g 水1T→小火煮至焦黄色→离火→分次加入温热的淡奶油→每次都搅拌均匀后再继续加入→冷却备用
3.黄油50g 细砂糖25g→打发→分次加入全蛋液40g→打匀→加入牛奶30g→打匀
4.加入太妃糖浆2T→打匀→加入过筛好粉类→轻轻拌匀→加入水滴形巧克力40g→轻轻拌匀→将面糊装入纸膜，6、7分满即可→180度，中上层，15分钟左右→吃前淋上剩余太妃糖浆
小贴士：【太妃巧克力玛芬(Muffin)的做法（西餐面点）】1.
前段时间就看到有亲说雀巢的淡奶油变得好像已经打发了一样，不是原来那样的液体了，这次幸福买的也是酱紫的，不晓得为什么，但是加热后又成为液体状态，味道上也没感觉出什么不一样来；
2.
焦糖煮好后马上离火，慢慢分次加入温热的淡奶油，加得太多太快反而不容易拌匀；
3.
这个分量的糖浆刚刚好够用，但是量比较小不太好操作，如果没有很小的锅，可以方子翻倍，剩余的太妃糖浆冷藏保存，或者直接当太妃糖吃了哈；
4.
大多数用到巧克力豆的方子都是用耐烤型巧克力，但是这幸福一直喜欢用普通水滴巧克力，一来味道比烘焙专用巧克力更好，二来巧克力被烤后在蛋糕内部融化，口感反而与蛋糕整体更加统一；
5.
面糊不要装太满，6、7分满即可，烘焙过程中蛋糕还会膨胀，如果想要开花的大蘑菇顶效果，可以装到9分满；
6.
烘烤温度及时间需根据模具大小调整，原则上模具越大，则温度越低，时间越长；
7.
此类小蛋糕刚出炉时趁热吃口感和味道最好，一次吃不完的下次回炉再加热几分钟，立刻就能恢复松软口感 。
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