干煸蘑菇的做法（素食菜谱）
怎么做干煸蘑菇好吃?学做干煸蘑菇需要哪些食材?为您提供干煸蘑菇的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干煸蘑菇!
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
干煸蘑菇的简介：菌类是最容易做的菜了 ， 涮呀、炒呀、炸呀、拌呀 ， 都很美味 。因为本身就很鲜美 ， 肉质又丰厚 ， 口感完全可以用来代替肉了 。
重口菜 ， 就是咸、辣、香味道浓郁 ， 但是味道搭配的又那么均衡 。把菌菇用重口来烹制 ， 再合适不过了 。有时候犯懒 ， 出去吃饭点一份麻辣香锅之类的 ， 一定要有菌菇 ， 因为重口的菌菇实在太美味了！
小W用了白灵菇 ， 其实任何一种蘑菇都可以 。杏鲍菇、平菇、金针菇等等 ， 也可以各种蘑菇都来点 ， 混搭在一起 。
配菜也可以来点芹菜段什么的 ， 配在一起提味又美味！别看图片不是重油的重口 ， 但是味道很足呀！
干煸蘑菇的食材：主料：白灵菇1个辅料：青椒1/2个葱2段姜4片蒜5瓣豆瓣酱1饭勺糖1饭勺油适量芝麻少许红椒1/2个干煸蘑菇的做法图解步骤：
1.蘑菇洗净切片 ， 青红椒切条 。
2.锅内放入少许油烧开 ， 将蘑菇片放入转中小火 。
3.一面煎黄再煎另一面 ， 两面煎黄后取出待用 。
4.锅内留油 ， 葱姜蒜放入锅中 ， 中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火 。
5.加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒 ， 炒至青红椒开始变软加白糖 ， 翻炒均匀关火 。
【干煸蘑菇的做法（素食菜谱）】
6.撒上芝麻略微拌匀 ， 出锅 。
小贴士：●蘑菇得提前煎 ， 这样炒制过程中不会出水变得软烂 ， 所以不能省略煎这一步 。
●如果没有郫县豆瓣酱 ， 也可以用其它辣酱代替（但是韩国辣酱、老干妈就不太合适了） ， 但是记得加盐 。因为郫县豆瓣酱本来就是很咸的 ， 所以菜里不需要加盐 ， 如果换成别的酱需要酌情加适量盐调味 。
●如果爱重辣口味 ， 可以在爆葱姜蒜时加几颗干辣椒 。
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