近年来，农村的酒作坊迅速增多。这种现象怎么看？ _增多

【近年来，农村的酒作坊迅速增多。这种现象怎么看？】

谢邀，迟复为歉。据我所知，在我国白酒的相关生产手续，多年来是一直停办的，是被列为禁止扩大的行业，可能是因为为了提振经济，近年可以新申办的政策好像才有些松动，但具体的申办条款我是还没有看到。就有商家以农村酿酒作坊名义卖酒的现象，按我的理解学习，可以辩证的来看待：我认为只要相关生产条件具备合法经营，就可以给予支持鼓励。比如，在我们贵州茅台镇，原来是只有办理得有白酒生产许可证的白酒生产厂家才可以生产白酒销售，现政府就出台了只要确实具备生产条件的小作坊就给予办理相关生产手续的政策，这个生产许可证就叫做“小作坊证”，只是这种小作坊好像只能生产基酒卖（散酒），还不具有生产成品酒销售的资质。至于那些挂羊头卖狗肉有名无实的无良商家就不说也罢。元老院，历经岁月陈酿发酵，为感恩铭记而酿造。如果有说得不对的地方，还请大家批评指正，谢谢！

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说明有需求了！有市场啦！

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农村酒坊的增多，说明白酒的消费认知和消费结构正在发生改变。所谓的酒坊就是前店后厂，是白酒生产、销售最初的形态。

中国白酒的发展历程必然是从有酒喝到喝名酒再到喝好酒的这样一个过程。民间酒坊的复苏，蕴含着混乱的市场和巨大的商机。而任何商业的每一次变革最终收益的必定是消费者。

中华民族几千年以来都是以农耕为主，而白酒的酿造、生产需要大量的粮食，只有余粮充足的时候普通百姓才能喝得上、喝得起酒。而历朝历代酒业鼎盛的时期，一定是国家繁荣富强、老百姓衣食无忧的时代。

改革开放以来，老百姓的收入直线上升，白酒从过年过节、请客送礼才能用到的奢侈品沦为老百姓餐桌上的日常消费品，也就是八九十年代十几二十年的时间。

九十年代市场上已经出现了酒精酒，但是作为信息流通的最底层，消费者是不得而知的。直到工业酒精、塑化剂事件的爆发，酒民、消费者们才开始有了品牌意识。之前老百姓都是以地产酒为主要消费选择，当地产什么品牌的酒就喝什么品牌的酒。随着名酒大量的广告、市场投入，外加消费者对白酒几乎是零认知，新千年开始正式进入名酒消费时代。

随之而来的五粮液、国窖、茅台等一线名酒价格一路飙升，零售价一举突破千元，而飞天茅台更是重金一瓶难求。

白酒能够迈进“新零售”时代还是要感谢互联网和自媒体的快速发展。很多喝了十几年、几十年白酒的消费者突然发现，白酒酿造行业竟然存在一百多种合法的添加剂，而无论行业内还是相关监管部门从未对外透漏一文一字。而各大酒厂里面频繁出现的食用酒精的运输车，和很多年没有闻到酒糟味道的酿酒企业，让很多消费者突觉一身冷汗。难不成咱们喝的酒都是食用酒精勾兑出来的？市场上还有纯粮酒么？如果有的话得怎么选呢？

消费者永远是消费者，跟风、盲从永远都是大众群体的消费特点。既然大酒厂都不靠谱，小酒坊至少一直在冒烟、看得到的粮食进进出出，应该是纯粮酒没错了。于是很多消费者选择到农村的小酒坊采购散酒，真的是因为酒坊的酒好么？不尽然。就连一些酒坊的老板都纳闷儿，怎么突然间就有很多人从城里开车一桶一桶的往回买酒呢？

任何一种商业现象，总会被一小部分商人牢牢抓住，从而演变成捞钱的机会。于是民间酒坊如雨后春笋一般涌现出来，各大自媒体上也充斥着这部分卖散酒的商人。

酒坊永远是酒坊，不能一概而论说没有良心商家酿好酒。但是酒坊的酿造技术、卫生条件、管理水平、检测设备实在是令人堪忧。再加上没有统一的市场监管，表面上你看到的是粮食，可你怎么又知道背地里没有添加食用酒精和添加剂呢？

酿酒属于微生物领域，难不成像五粮液、泸州老窖这样的国企、大厂酿出来的酒还不如一个民间小酒坊么？

所以开篇我的结论就是:放开民间酒坊市场，势必会有一个混乱期，而往往乱世出英豪、乱市出大商。谁能在混乱的市场里追求品质、注重质量、做好服务，就有可能在行业里立足百年。

我对民间酒坊市场还是看好的，毕竟自从有酒那一天开始，人类便再也离不开他了。中国的人口红利是吃不完的，只要产品够好，价格合适、服务到位，何愁没有市场、没有客户呢？

而对于消费者，也不要一味的盲从，农村作坊一直存在，只是为了满足农村相对低廉的消费习惯。不是说农民没有钱，而是他们淳朴，舍不得花钱。而真正要追求品质、放心，还是围绕购买平台、品牌、性价比三个角度进行选择。入口的东西，首先是安全，然后才是味道，酒精本就是一类致癌物质，别跟我提什么健康不健康。