醋的最佳搭配_醋相克与相宜的食物有哪些
别名醯、食醋、米醋、苦酒 。
特别适宜肥胖、食欲不振、高血压、冠心病、高脂血症、癌症患者 。自久君脾胃湿重、胃酸过多、糖尿病患者 。
醋相传是由古代酿酒大师杜康的儿子黑塔发明而来，在中国已有三千多年的历史了 。醋因原料和制作方法的不同，成品也风味迥异 。醋有很多种，如米醋、陈醋、香醋、麸醋、白醋以及各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋等 。中国比较著名的醋有江苏镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁醋、浙江红曲米醋 。醋不仅仅作为调味品，还有很多治病防病养生保健的功效 。祖国医学认为，
醋味酸甘性平，具有消食开胃、活血散瘀、消肿软坚、散瘀破结、解毒杀虫、治癣疗疮等功效 。醋被鉴为“百药之长”，它含有丰富的营养成分，具有独特的药理作用 。醋的主要成分是醋酸，其次是乳酸、葡萄酸、苹果酸、琥珀酸、草酸、乳酸、多种氨基酸、糖分、甘油、醛类化合物、蛋白质、维生素及矿物质 。现代医学认为醋的防病养生功效有：消除疲劳；调节血液的酸碱平衡；帮助消化，利于吸收；抗衰老、抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌等；增强肝脏机能，促进新陈代谢；扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生；增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖；食醋中还含有抗癌物质 。除此外，醋还能使血管扩张，促进血液循环，使皮肤光滑，具有美白养容的功效 。
最佳的搭配
芦荟：芦荟搭配醋不仅具有具有杀菌、防腹泻、健肠胃、助消化、防感冒作用，还有降血脂、调解血糖、美容美颜、减肥、延缓衰老等功效 。
松花蛋：醋可以中和松花蛋中的碱性物质，减少对肠胃的损害 。
相克的对头
牛奶：醋中的醋酸会使牛奶中的蛋白质变性，凝聚成沉淀，不易被消化吸收 。
羊肉：《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心” 。
【醋的最佳搭配_醋相克与相宜的食物有哪些】醋的养生功效确实不错，适量吃醋有助健康，但膳食原则讲究一个度，所谓过犹不及甚至有害 。吃醋太多，对胃肠刺激太大，所以，吃醋养生更要注意时机和量，不要乱吃醋 。喝醋从量上说，每天最好不要超过25毫升 。喜欢吃肉的人可在餐前饮用一杯水果醋来帮助消化，吃素或者平时消化功能就很好 。
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