为什么啤酒打开会冒泡
【为什么啤酒打开会冒泡】因为啤酒中压入了很多二氧化碳气体、二氧化碳气体可以在高压下与水形成碳酸 。倒出啤酒后气温变高、气体溶解度变小、碳酸分解，气体就跑出来 。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体 。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来；啤酒花有利于麦汁的澄清 。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来 。
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