金丝沙拉凤尾虾的做法（海鲜菜谱）
一款口感很丰富的菜肴，香脆的土豆丝下面是酸甜可口的沙拉酱，鲜嫩的虾肉被一层脆皮包裹，丰富的层次口感，带给你美妙的享受 。
金丝沙拉凤尾虾的主料：沙虾(300克)土豆(2个)色拉酱(60克)炼乳(20克)柠檬汁(几滴)淀粉(50克)面粉(50克)鸡蛋(1个)吉士粉(10克)泡打粉(2克)金丝沙拉凤尾虾的调料：无做金丝沙拉凤尾虾所需厨具：炒锅金丝沙拉凤尾虾的做法图解步骤
1.把2个土豆刨去外皮 。
2.切成均匀的细丝 。
3.放入油锅炸成金黄色的土豆松，放在餐巾纸上吸去油分 。
4.选用新鲜的沙虾【也称小对虾】 。
5.剥去头壳，留下尾巴，剥成凤尾虾仁 。
6.背部开刀去除下线，加少量的盐和淀粉上浆 。
7.面粉、淀粉、吉士粉混合，加一个鸡蛋和适量的水调成稀糊，再加2克泡打粉调匀 。
8.浆好的凤尾虾在淀粉中滚一下，裹上一层粉，这样更容易挂糊 。
9.然后再放入面糊中裹一层脆皮糊 。
10.放入4成左右的油温里炸熟 。
11.炸至金黄色，外皮发脆捞出 。
12.色拉酱和炼乳混合，加几滴柠檬汁搅拌均匀，酸甜清香，非常可口 。
13.炸好的凤尾虾裹一层复合酱 。
14.再放入土豆丝中裹上一层香脆的土豆松 。
15.点缀装盘 。
小窍门：土豆丝要切的细而均匀，炸出的土豆松口感才会一致，不然粗的还没炸脆，细丝已经炸过火了 。
【金丝沙拉凤尾虾的做法（海鲜菜谱）】
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