湖南方 大蒜酒的作用功效、组成配方与制法禁忌
【组成】 大蒜1000克白酒2000克
【制法】将大蒜剥去外包薄膜、拍裂 ， 与白酒一起置人容器中 ， 密封浸泡15日后便可服用 。
【服法) 早晚各服1次 ， 每次50克 ， 酒蒜同食 。
【功效】行滞气 ， 通血脉 。
【适应症】 脑血管病及心血管病 ， 如原发性高血压、冠心病、脑动脉硬化、脑血栓形成等的防治 。
【湖南方 大蒜酒的作用功效、组成配方与制法禁忌】【注意事项与禁忌】阴虚火旺者(症状表现见十全大补酒注意事项与禁忌)忌服 ， 贫血及有眼、口齿、喉、舌疾病者亦忌服 。
【解说】据孙愐的《唐韵》所载 ， 大蒜是汉代张骞出使西域时 ， 带回国种植的 。开始仅作蔬菜食用 ， 至南北朝时才应用到医疗上 。故此 ， 大蒜又有胡蒜之称 。大蒜性昧辛、温 ， 人脾、胃、肺经 ， 有行滞气、暖脾胃、消癥积、解毒杀虫的功效 。临床上常用于治疗饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、阿米巴痢疾和白秃癣疮等多种病患 。现代药理研究证明 ， 大蒜对多种致病菌有抑制及杀灭效力 。如用大蒜制剂治疗细菌性痢疾、阿米巴痢疾、乙型脑炎、百日咳、肺结核等疾病有良效 。
大蒜酒治疗脑血管及心血管疾病 ， 在国内外的民间有相当长历史 ， 已引起医学研究者的注意 。有关人员多年研究后发现 ， 大蒜酒的疗效 ， 不能用大量吃大蒜的作用所代替 。因为大蒜在酒精的作用下 ， 能产生出一种化合物——大蒜素N 。大蒜素N可以阻碍血小板细胞膜上的某些受体 ， 从而控制血小板活动和阻止动脉的血小板相互结成血栓 。据此大蒜素N对动脉硬化、原发性高血压等心、脑血管疾病是有良好的预防及治疗作用 。
大蒜性味辛、温 ， 长期大量服用有耗血、损目的副作用 ， 现代研究亦证实了这一副作用 。所以阴虚火旺、贫血和有眼病的患者 ， 忌服大蒜酒 。
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