吃猪皮有美容功效吗？适合吃猪皮的人群有哪些？
猪皮是一种较为常见的食物 ， 经过适当的烹饪之后味道可口迷人 ， 但是吃猪皮也有许多要注意的地方 ， 那么吃猪皮有美容功效吗？适合吃猪皮的人群有哪些？吃猪皮具有很好的美容功效 ， 下面就来详细了解吃猪皮的好处 ， 以及适合吃猪皮的人吧 。
1、猪皮有美容功效
猪皮是个宝 ， 其营养价值毫不逊色于猪肉 ， 某些成分还高于猪肉 ， 蛋白质含量为肉的2倍半 ， 碳水化合物含量比肉多4倍左右 ， 而脂肪含量仅是肉的一半 ， 钙、磷、铁等有机成分含量也与肉近似 。中医认为猪皮中含有大量的胶原蛋白 ， 能减慢机体细胞老化 ， 尤其对阴虚内热 ， 咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳 。
猪皮性甘、微寒、归经、润肌肤 ， 东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤 ， 就是以猪皮为主 。猪肤汤 ， 治咽痛胸闷 ， 有调理心肌和润肤作用 。猪皮中蛋白质丰润 ， 主要是由角质蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白组成 ， 而胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织具有生理上的重要作用 。猪皮做成皮肚皮冻香皮丁 ， 不但色香味口感俱佳 ， 而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有保健作用 。
用猪皮做的皮冻 ， 既美味又美容的一款凉菜 ， 佐餐下酒或当零食吃皆可 。将猪肉皮切成小块放入锅中 ， 加水适量 ， 小火煨炖至皮熟烂后加黄酒老抽和盐葱姜蒜等料调匀后 ， 再冷却凝固即可 。
2、猪皮的适宜人群
适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用 。
外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好 。猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶 ， 明胶具有网状空间结构 ， 它能结合许多水 ， 增强细胞生理代谢 ， 有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 使细胞得到滋润 ， 保持湿润状态 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤的衰老过程 。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚 ， 清热利咽的功使 。
现代 ， 科学家们发现 ， 经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白 ， 能减慢机体细胞老化 。尤其对阴虚内热 ， 出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳 。
3、猪皮的选购技巧
一、看表皮 。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点 ， 甚至出现暗红色弥漫性出血 ， 也有的会出现红色或黄色隆起疹块 。
二、看脂肪 。健康猪肉的皮下脂肪呈白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽 。
三、看肌肉 。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色 ， 光泽鲜艳 ， 很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫 ， 无光泽 ， 挤压时有暗红色的血汁渗出 。
【吃猪皮有美容功效吗？适合吃猪皮的人群有哪些？】
四、看弹性 。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性 。
五、闻气味 。好猪肉微腥无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味 。
六、查淋巴 。病死猪肉的淋巴结是肿大的 ， 其脂肪为浅玫瑰色或红色 ， 肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常 ， 肉切面呈鲜灰色或淡黄色 。
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