麻辣虾的做法（蒜苗）
麻辣虾的主料：鲜虾(适量)麻辣虾的调料：姜(适量)葱(适量)蒜(适量)蒜苗(适量)葱苗(适量)干椒(适量)花椒(适量)自己喜爱的蔬菜(适量)鸡精(适量)豆瓣酱(适量)做麻辣虾所需厨具：炒锅麻辣虾的做法图解步骤
1.活虾
2.用剪刀把虾头尖部位 ， 和虾须剪掉备用
3.蒜沫 ， 姜沫 ， 红色的是豆瓣酱 。准备的配菜有：去了头尾的豆芽 ， 蒜段 ， 葱段 ， 芹菜段 ， 人工菌 ， 腐竹 。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜 。
4.先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱 ， 至油是红色即可
5.做好豆瓣酱 ， 用小碗装好备用
6.锅里烧开火 ， 把所有蔬菜放入锅里焯一下 ， 捞出备用 。
7.把处理好的虾用中火炸
8.虾炸至金黄时捞起 ， 待微凉后 ， 再次放入锅里炸一下 ， 这样会更酥脆些！
9.虾炸好后 ， 把干辣椒剪段备用 ， 别忘了再装备一些花椒 。
【麻辣虾的做法（蒜苗）】
10.冷油放入干辣椒和花椒 ， 小火煸炒至香
11.煸炒好干辣椒和花椒后 ， 再放入蒜沫 ， 和姜沫暴香
12.姜·蒜暴香后 ， 倒入炸好的虾煸炒两下 ， 再放入制作好的豆瓣酱炒至入味
13.然后再放入焯过水的蔬菜即可 。这里不用加盐了因为 ， 豆瓣酱很咸 ， 少量的放 ， 感觉不够了再加点即可！
14.出锅后装盘 ， 加点香菜点缀一下即可
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