香辣肉丝的做法（蒜苗）
香辣肉丝的主料：猪瘦肉(200克)蒜苗(3根)香辣肉丝的调料：干辣椒(7个)花椒(1小把)姜(适量)蒜(适量)生抽(1勺)料酒(2勺)糖(1勺)辣椒粉(半勺)醋(1/4勺)鸡精(适量)豆瓣酱(2勺)香油(1茶匙)做香辣肉丝所需厨具：炒锅香辣肉丝的做法图解步骤
1.猪瘦肉200克
2.蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量
【香辣肉丝的做法（蒜苗）】
3.所需调料
4.猪肉切丝
5.蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎
6.把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁
7.锅内入适量油，油温稍高时入肉丝中小火翻炒
8.这时会出来一些水，可把水倒出来继续炒至水干，盛出备用
9.另起一锅重新入油，小火入干辣椒和花椒炒香
10.加入豆瓣酱
11.加入姜丝、蒜末继续炒至出红油
12.放入肉丝
13.继续放入之前调好的味汁，改中火煸炒至肉丝均匀上色，每根看起来都很有光泽
14.放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟，出锅前点上香油即可
15.出锅啦
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