【重庆酸辣粉怎么做】重庆酸辣粉的经典做法
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正宗八哥重庆酸辣粉 ， 是八哥 。在酸辣粉的原有基础上 ， 经过精心改进秘制 ， 主原料仍采用四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料 ， 在不添加任何香精、色素的情况下 ， 把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致 ， 吃了叫人流连忘返 。
正宗重庆酸辣粉的做法：
原料：白薯粉小团 ， 约80克 。
配料：榨菜适量、花生碎适量、香菜适量、葱花少许 。
调料：生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺 。
制作步骤：
1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻 ， 按2：1：1的比例放在一个耐高温的小碗里;
2、用炒勺盛一勺油 ， 放在火上烧热至冒烟 ， 然后直接浇在小碗中 ， 并把所有材料拌匀 ， 制成油辣椒;
3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精;
4、烧开一小锅水 ， 把红薯粉煮5分钟后捞出;
5、把粉放在装好料汁的碗中 ， 倒入煮红薯粉的汤 ， 表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜 。
【【重庆酸辣粉怎么做】重庆酸辣粉的经典做法】
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