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菠菜的哪些做法可以养肝？吃菠菜有什么禁忌事项？

 在我们平时的日常生活当中 ， 我们的健康是以饮食为主的 ， 所以在吃的方面我们都要非常的讲究和注意 ， 特别是对于我们的五脏健康说尤为重要 。下面小编给大家介绍一些菠菜养肝护肝的做法 ， 希望能够帮助大家好好的保养肝脏健康 。那么菠菜的哪些做法可以养肝？吃菠菜有什么禁忌事项？

一、菠养肝的做法
1、芝麻枸杞拌菠菜
用料：菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1汤匙、香油3滴、香醋1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、水适量 。
做法：
（1）菠菜去头洗净 ， 放入淡盐水中浸泡15分钟 ， 切成4厘米长的长段 。
（2）蒜瓣用压蒜器压成泥 ， 枸杞用温开水泡软 ， 调料汁备好 。
（3）芝麻放入炒锅中炒至微黄 ， 泛出香味 。
（4）锅下水烧开后 ， 放入菠菜焯水3分钟 ， 捞出过凉后控干水份 。
（5）将控干水份的菠菜放入碗中 ， 放入蒜泥、生抽、香醋、盐和鸡精 ， 再撒入熟芝麻和枸杞 ， 淋入几滴芝麻油 ， 拌匀即可 。
2、温拌姜汁菠菜
【菠菜的哪些做法可以养肝？吃菠菜有什么禁忌事项？】 用料：菠菜500克、姜10克、生抽15毫升、陈醋15毫升、食盐3克、白砂糖3克、香油2毫升、白芝麻3克 。
做法：
（1）菠菜洗净切去根部 ， 放入沸水中焯半分钟左右 。
（2）捞出后放在容器中沥干水分 ， 静置几分钟 。
（3）期间来处理生姜 ， 将生姜的外皮削掉 ， 用研磨器将生姜磨成姜蓉 。
（4）待菠菜不烫手后 ， 挤掉菠菜多余的水分 ， 用刀切成寸段加入白砂糖 。
（5）最后将生抽、陈醋、盐、香油、熟芝麻和姜蓉与菠菜混合拌匀即可 。
3、金蒜皮蛋浸菠菜
用料：菠菜300克、松花蛋2个、蒜1头、植物油300毫升、鸡汤适量、食盐1/2茶匙、蚝油1/2汤匙 。
做法：
（1）皮蛋去皮切成小块备用 ， 大蒜切开备用 。
（2）七成热油将蒜炸成表面金黄色 ， 炸好的蒜放碗中备用 。
（3）坐锅烧水把菠菜焯一下捞出来挤水备用 。
（4）焯菠菜水倒掉 ， 锅里倒适量鸡汤(或水) ， 要稍微多一些哦 ， 先把皮蛋和炸蒜放下去烧开 。
（5）然后把滗过水的菠菜放下去 ， 放少许盐和蚝油 ， 烧开拌匀即可出锅 ， 如果有鸡油出锅淋些鸡油更好 。
4、蒜汁果仁菠菜
用料：菠菜200克、花生仁30克、腰果20克 。
调料：大蒜3瓣、盐2克、米醋10克、香油2克、植物油20克 。
做法：
（1）准备材料 ， 锅里放植物油 ， 待油热后 ， 把花生仁下锅炸至快熟时放腰果再炸一下 ， 同时出锅 ， 这样腰果会更酥脆 。
（2）大蒜放盐砸成泥备用 ， 把米醋倒入蒜泥中搅匀备用 。
（3）锅中烧开水 ， 放少许盐 ， 将菠菜洗净放入锅中焯一下 ， 变绿即可捞出 ， 快速放入凉水中冷却 ， 不然就变黄 ， 口感变面 。
（4）冷却后轻轻把水攥一下 ， 切成自己喜欢的长度备用 ， 将调好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌匀 ， 再浇上炸好晾凉的花生仁和腰果 ， 拌一下就好了 。
5、香拌菠菜
用料：菠菜250克、杏仁1小把、白芝麻15克、食盐1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖1/2勺、香油几滴、水适量 。
做法：
（1）将白芝麻放入平底锅内 ， 中小火炒熟 。
（2）炒好的白芝麻加半勺盐 ， 捣碎成芝麻盐 。
（3）取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用 。
（4）菠菜摘净用盐水泡20分钟 ， 清水冲洗后控水备用 。
（5）开一锅水 ， 水开后加入半勺盐 ， 加洗好的菠菜烫一下 ， 时间不用太久1分钟就够了 。
（6）烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会 ， 冰好的菠菜稍微攥一下水分 ， 切段 。
（7）将切好的菠菜 ， 加入步骤3中的调味汁拌匀 ， 再加入芝麻盐拌匀 。
二、吃菠菜的禁忌
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶 ， 而菠菜含有丰富的维生素C ， 所以二者不宜同食 。
2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食 。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸 ， 而豆腐则含有钙离子 ， 一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合 ， 就会引起结石 ， 还影响钙的吸收 。如果一定要吃的话 ， 就把菠菜用开水烫一下就可以了 。
4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质 ， 一旦与含维生素c较高的菠菜结合 ， 金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值 。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质 ， 不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃 。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收 。
5、菠菜不能黄豆同吃 。若与黄豆同吃 ， 会对铜的释放量产生抑制作用 ， 导致铜代谢不畅 。

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