豆腐的营养有什么功效？吃豆腐对健康有什么好处？
豆腐是一种利用黄豆加工制作而成的豆制品，其营养价值极高，而且能够制作呈多种美味膳食，但是吃豆腐也是有注意事项的，那么豆腐的营养有什么功效？吃豆腐对健康有什么好处？下面就来详细了解吃豆腐的好处，以及需要注意的事项吧 。
1、豆腐的营养功效
功效：
豆腐味甘、性寒、无毒，主治宽中益气，起到调和脾胃、消除胀满，清热解毒的作用 。
营养：
豆腐营养价值高，其中包括维生素、蛋白质、矿物质、蛋黄素、氨基酸等，能补充身体需要 。
1.延缓衰老
女性年龄增大，雌激素分泌不足，会造成早衰 。在吃豆腐的时候，可以补充雌激素，对于防治更年期综合征也有效 。
2.预防便秘
老年人消化能力较弱，会造成消化不良，引起便秘 。豆腐属于软食，易于消化，能改善消化系统，预防便秘 。
3.降低胆固醇
豆腐中的脂肪属于不饱和脂肪酸，是身体必需脂肪，不会引起肥胖 。同时，豆腐不含胆固醇，还有能干扰胆固醇吸收的豆固醇、磷脂，降低胆固醇含量 。
4.促进大脑发育
豆腐中还有卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的调节 。卵磷脂能维持细胞的正常代谢、运转，不断提高脑细胞的活性化过程，提高智力水平 。
5.帮助减肥
这里说到的能帮助减肥的豆腐是冻豆腐 。在冻豆腐中有一种酸性物质，能破坏身体中脂肪，达到减肥的目的 。
2、食用注意事项
1.一次不宜吃太多
吃豆腐能保健身体，但一次不能吃多，豆腐中的植物性蛋白质会产生氮气，会加重肾脏负担，容易造成肾脏衰竭，每天摄取量不能超过150g 。
2.生吃豆腐并不好
有人会食用凉拌、生吃豆腐，这样并不科学，豆腐属寒性食物，生吃豆腐不利于通利肠道，容易造成腹泻 。
3.服药时不吃豆腐
在服用药物的时候，也不宜吃豆腐，例如，服用四环素类药物，会造成四环素和钙、镁发生反应，影响到药效 。
这就是关于生活中吃豆腐的描述，关于吃豆腐的好处、注意事项需要大家注意，正确吃豆腐能保健好身体 。
3、豆腐的选购技巧
1.看
在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽 。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽 。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别 。
2.切
然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度 。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质 。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了 。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手 。
3.闻
在常温下直接嗅闻其气味 。优质豆腐具有豆腐特有的香味 。次质豆腐香气平淡 。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味 。
4.品
优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香 。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡 。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味 。
【豆腐的营养有什么功效？吃豆腐对健康有什么好处？】
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