什么黄酒才是好黄酒，怎么选购黄酒？
黄酒几乎是我国江浙沪一带家喻户晓、必不可少的生活调酒调剂品 。可是很多人并不清楚什么样的黄酒才是好黄酒，今天老邵坊黄酒就跟大家聊一聊什么样的黄酒才是好黄酒吧 。
其实黄酒品质，我们同样可以从色、香、味三个方面来进行判断 。一般品质好的黄酒，在颜色上偏向于琥珀色，即橙黄色，并且透明澄澈，没有明显的浑浊物 。而气味的话，则是比较浓郁的醇香，清爽无异味 。
另外，我们所说的黄酒具有的馥郁芳香，并不是指某一种特别重的香气，而是一种由米、麦曲本身以及发酵中多种微生物代谢所产生的一种复合香 。并且在饮用时，品质好的黄酒具有滋润、丰满、浓厚的口感，有甜味和稠粘的感觉 。而我们听到的所谓酒的“老”、“嫩”则是指其酸味的含量多少，它是对酒的滋味起着很重要的缓冲作用的 。
还有一个需要了解的，要想鉴别出手工酿造的黄酒和用酒精、香精和色素勾兑的黄酒之间的区别，首先就是要去闻它的香味 。如果是酿造的黄酒的话，一般具有比较明显、浓郁的原料香味，而若是勾兑过的黄酒，不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道，一般是很容易就可判断出来的 。所以通过闻酒的味道，可以帮助我们做下一些判断的 。
【什么黄酒才是好黄酒，怎么选购黄酒？】 此外，还有一种更为直观的方法，可以倒少许酒在手中，通过感受它的滑腻感来进行判断，因为酿造的黄酒与勾兑过的黄酒之间有着非常明显的不同，待酒干了以后，酿造的黄酒非常粘手，而勾兑过的黄酒则不会有这种感觉 。
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